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Recette de frites de polenta jambon parmesan et leur ketchup pour bébé (Dès 12 mois)


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Recette de frites de polenta jambon parmesan et leur ketchup pour bébé (Dès 12 mois)

Aujourd’hui, on va faire plaisir à bébé en lui préparant des frites… mais pas n’importe quelles frites ! Non non ! Des frites de polenta.

Est-ce que vous aussi vous avez commencé à vous demander quels stratagèmes vous alliez pouvoir mettre en place pour faire croire à bébé qu’il mange ce qu’on voit partout dans les rues, à la TV (même s’il n’est pas du tout censé regarder la TV à son âge…!!!), dans l’assiette de papa et maman, bref un peu partout ?

Oui, la junk food nous entoure, et le pire c’est que la plupart d’entre nous adorons ça. Mais si nous pouvons éviter d’en donner à nos enfants, alors autant le faire.

Recette de frites de polenta pour bébé

Voici donc la recette “stratagème” numéro 1 : les frites de polenta au jambon et parmesan, avec leur petit ketchup de tomate.

Précision très importante : ceci est un accompagnement, il faut continuer à donner des légumes à bébé, midi et soir. Mais entre quelques cuillères de purée, laissons-le découvrir la magie des frites 😉

Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette de Frites de polenta au jambon et parmesan avec leur ketchup pour bébé (Dès 12 mois, uniquement si bébé mange des morceaux) :

Recette de frites de polenta au jambon et parmesan avec leur ketchup pour bébé (Dès 12 mois)

  • Pour la polenta :
  • - 125ml d'eau
  • - 30g de polenta
  • - 25g de jambon blanc
  • - 8g de parmesan
  • Pour les frites :
  • - 1 petite cuillère à café d'huile d'olive
  • Pour le ketchup :
  • - 3 tomates cocktail (70g de chair)
  • - Quelques gouttes de vinaigre balsamique
  • - 1 petite pincée de sucre (Dès 12 mois)

Nous allons commencer par préparer notre polenta dans une casserole. On suit les indications sur le sachet (faire bouillir l’eau, puis ajouter la polenta en pluie tout en remuant, pendant quelques minutes à feu doux), tout en respectant les proportions indiquées dans cette recette.

On obtient au bout de quelques minutes une petite boule de polenta. On met la casserole hors du feu et on ajoute à notre polenta le jambon haché (Je choisis toujours du jambon blanc réduit en sel ;)).

On mélange bien et uniformément, puis on ajoute ensuite le parmesan râpé, et on mélange de nouveau. On laisse refroidir quelques instants.

On place ensuite notre pâte de polenta jambon et parmesan dans des moules. De mon côté j’ai choisi des moules de chez Ikea, initialement conçus pour faire des glaçons 🙂 Vous pouvez très bien également les façonner à la main également sans moule.

On laisse maintenant refroidir au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, nous allons préparer notre petit ketchup pour bébé. On va faire simple, sans chichi, mais surtout sans produits chimiques, ni trop de sel, ni trop de sucre.

Pour cela, on lave nos tomates cocktails, on les épluche, puis on enlève les pépins. Pour les éplucher facilement, une bonne technique : faire un croisillon au couteau sur la peau de la tomate, et la plonger environ 20 secondes dans l’eau bouillante, la peau s’enlève ensuite très très facilement.

On mixe notre chair de tomate, puis on place ce liquide obtenu dans une casserole, auquel on ajoute quelques gouttes de vinaigre balsamique, et une petite pincée de sucre. On laisse réduire à feu doux-moyen pendant quelques minutes puis on laisse refroidir hors du feu (Le but étant que notre ketchup soit quand même bien consistant pour pouvoir y tremper nos frites de polenta.)

En parlant de nos frites… elles sont maintenant bien formées et sont prêtes à partir en cuisson pour le dorage.

On met à chauffer 1 petite cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle, et on ajoute nos frites délicatement sans les casser. On laisse dorer de chaque côté à feu moyen.

Une fois nos frites de polenta dorées de tous les côtés, on laisse refroidir légèrement, puis on les donne à bébé accompagnées de leur ketchup 😉

Notre recette de Frites de polenta au jambon et parmesan avec leur ketchup pour bébé (Dès 12 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler !

Bon appétit bébé 😉