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Recette de gnocchis de haricots verts pour bébé (Dès 11 mois)


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Recette de gnocchis de haricots verts pour bébé (Dès 11 mois)

Aujourd’hui nous allons réaliser une recette de gnocchis. Mais pas de gnocchis originaux à base de pomme de terre seulement…

Recette de gnocchis de haricots verts pour les enfants !

J’ai décidé d’intégrer à ma recette de gnocchis des haricots verts. Alix aime le goût des haricots verts mais leur texture quand ils sont à l’état brut n’est pas ce qu’elle préfère. En purée, en velouté, en soupe : aucun problème en revanche, elle adore ! Alors il a fallu trouver une façon originale et surtout avec de la texture consistante pour lui faire aimer différemment : en gnocchis !

C’est une recette plutôt simple à réaliser et surtout avec peu d’ingrédients : pomme de terre, haricots verts, ail et farine. À mélanger avec une sauce tomate ou bien avec de la ricotta : un pur délice !

En plus, c’est un peu comme de la pâte à modeler, alors on n’hésite pas à faire participer les enfants dès l’âge de 2 ans / 2 ans 1/2 !

Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette de gnocchis de haricots verts et pomme de terre pour bébé (Dès 11 mois, pour environ 25 petits gnocchis) :

Recette de gnocchis de haricots verts pour bébé (Dès 11 mois)

  • - 50g de pomme de terre à chair farineuse (épluchée)
  • - 50g de haricots verts (équeutés)
  • - 1/2 petite gousse d’ail
  • - 35 à 40g de farine

Nous allons commencer par équeuter nos haricots verts. On les lave puis on les place dans le panier vapeur.

On passe à la pomme de terre. On la lave, on l’épluche puis on la coupe en tranches fines. On la place également dans le panier vapeur.

Enfin notre gousse d’ail. On la coupe en deux et on en place seulement une moitié dans le panier vapeur.

On lance la cuisson vapeur, c’est parti pour 10 minutes !

À la fin de la cuisson, on laisse refroidir nos légumes puis on les mixe ensuite afin d’obtenir une belle purée homogène (ne pas ajouter d’eau de cuisson pour le mixage !). On place cette purée dans un saladier.

On ajoute la farine à nos légumes et on mélange le tout pour former une boule. On n’hésite pas à ajouter un peu de farine si la pâte colle trop !

On forme ensuite un long rouleau de pâte de gnocchis sur un plan de travail propre et fariné. Le diamètre doit être d’environ 1,5cm. Farinez également vos mains, vous verrez ça collera moins et la pâte sera beaucoup plus facile à travailler 😉

On coupe ensuite ce rouleau en petits morceaux d’environ 1,5cm de large.

Pour finir, on forme des petites boules ovales, puis on fait glisser les dents d’une fourchette tout autour (bon ok, j’ai pas réussi, alors j’ai juste fait 3 petits traits 🙈 ahah !).

On laisse les gnocchis de haricots verts reposer une quinzaine de minutes sous un torchon pendant qu’on fait bouillir de l’eau dans une casserole. Une fois que l’eau bout, on plonge tous les gnocchis d’un seul coup (attention aux brûlures !) dans l’eau et on laisse cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface !

On égoutte ensuite nos gnocchis et on laisse refroidir avant de servir à bébé.

Si bébé n’a pas trop de dents, je vous conseille de les recouper en petits morceaux avant de les servir. On adapte la taille à l’âge et à l’aisance de bébé !

À servir avec une bonne sauce tomate maison comme dans la recette qui se trouve ici ou bien avec un peu de ricotta, en ajoutant un léger filet d’huile d’olive sur le dessus, un régal !

Si vous souhaitez ajouter une texture légèrement croustillante, il est tout à fait possible de faire dorer les gnocchis quelques instants dans une poêle avec un peu de beurre 😉

On peut congeler cette recette avant cuisson, mais attention à ce que les gnocchis ne se touchent pas pendant la congélation : farinez bien vos gnocchis pour qu’ils n’attachent pas.

Notre recette de gnocchis de haricots verts pour bébé (Dès 11 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler ! À faire en famille sans hésitation 😉

Bon appétit bébé !