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Recette d’endives au jambon et gruyère version purée pour bébé (Dès 6 mois)

Recette d'endives au jambon avec gruyère pour bébé

Les endives au jambon… on aime, ou on n’aime pas ! Personnellement : je suis fan ! Surtout que pour les adultes, on peut faire la version un peu braisée, caramélisée… Miam ! Revenons à nos moutons, c’est pour les bébés ici, même si on l’oublierait un peu parfois 🙂

J’ai donc décidé de faire goûter des endives à mon bébé, et quoi de mieux que la recette des endives au jambon pour le faire ? Version purée, en mixant le jambon à côté, avec un peu de gruyère : le top ! (Ma fille a adoré !)

L’endive est riche en fibres et en vitamines. On va la préparer ici avec de la pomme de terre pour adoucir un peu son goût amer, même s’il y a déjà une autre astuce pour ça, on voit ça plus tard…

On va aussi adoucir avec un peu de crème fraîche et pour finir, le fromage : une touche de gruyère râpé !

Vous êtes prêts ? C’est parti !

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette d’endives au jambon et gruyère version purée pour bébé (Dès 6 mois, j’ai obtenu environ 360g avec ces portions, soit 2 petits pots de 180g) :

Endives au jambon et gruyère version purée pour bébé (Dès 7 mois)

  • - 2 endives (environ 260g une fois coupées)
  • - 1 pomme de terre à purée (90g)
  • - 30g de jambon blanc
  • - 10g de gruyère râpé
  • - 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • - De l'eau pour la cuisson vapeur
  • - Un cuit vapeur / ou Cookeo
  • - Un mixeur / blender

On commence avec notre pomme de terre. On la lave, on l’épluche et on la coupe en très fines rondelles.

On place nos rondelles au fond de notre panier vapeur. On passe maintenant à nos endives. On les passe sous un jet d’eau froide pendant plusieurs secondes. Puis on les coupe en deux dans la longueur.

On va ensuite enlever la partie qui donne toute cette amertume à l’endive. Pour cela on enlève toute la partie blanche et dure au bout de l’endive.

On peut maintenant couper nos endives en morceaux.

On place nos morceaux dans le panier vapeur au dessus de nos rondelles de pomme de terre et la cuisson va pouvoir démarrer. Au Cookeo j’ai mis en cuisson sous pression 15 minutes. Comptez plutôt 16 à 18 minutes à la vapeur. C’est parti !

On place notre jambon, nos légumes cuits, notre gruyère et notre crème fraîche dans notre mixeur, et on fait une purée lisse. On peut aussi mixer les légumes et la crème indépendamment du jambon et du gruyère, selon l’âge de bébé il pourra les manger séparément.

Notre recette de petit pot d’endives au jambon et gruyère version purée pour bébé est terminée !

Bon appétit bébé !