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Recette de mouliné de côtes de blettes pomme de terre crème de muscade pour bébé (Dès 8 mois)


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Mouliné de côtes de blettes (ou bettes) pomme de terre et crème muscade pour bébé (Dès 8 mois)

Aujourd’hui je vais cuisiner des côtes de blettes à bébé. On peut aussi les appeler “bettes”. Appelez-les comme vous le souhaitez, je les appellerai “blettes” tout au long de ma recette 😉

Les côtes de blettes ont un super petit goût. On peut les manger en gratin avec une bonne béchamel c’est succulent. Pour bébé nous allons alléger un peu c’est plus raisonnable… 🙂 On dit qu’elles ont des propriétés laxatives, on évite donc pendant les périodes de coliques de bébé. Les côtes de blettes sont riches en vitamines, en fibres et en phosphore. Nickel !

Voici ce qu’il vous faut pour cette recette de mouliné de côtes de blettes, pomme de terre et crème muscade pour bébé (Dès 8 mois. J’ai obtenu un petit pot de 200g avec ces quantités.) : 

Mouliné de côtes de blettes pomme de terre crème de muscade (Dès 8 mois)

  • - 3 côtes de blettes (ou côtes de bettes) (Environ 175g)
  • - 1 petite pomme de terre (50g épluchée)
  • - 1 belle cuillère à café de crème fraîche
  • - 1 petite pincée de muscade
  • - De l'eau minérale pour la cuisson vapeur
  • - Un cuit vapeur / ou Cookeo
  • - Un mixeur
Nous allons commencer par couper les côtes de blettes, c’est à dire extraire toute la partie blanche (les feuilles de blettes sont aussi comestibles, je vous encourage à trouver une bonne recette pour ne pas les jeter, en soupe par exemple ;)).

Une fois nos côtes de blettes extraites, on les lave et on les coupe en tronçons de 4cm environ. En les coupant vous allez voir que les fils en superficie ne veulent pas céder, profitez-en pour les enlever ! Ce n’est pas très agréable en bouche.

J’ai obtenu 175g de côtes de blettes. On relave et on dépose nos tronçons de côtes de blettes dans notre panier vapeur.

On passe à notre petite pomme de terre. On la lave, on l’épluche et on la coupe en fines rondelles que l’on dépose dans notre panier vapeur avec nos côtes de blettes.

La cuisson va pouvoir commencer. Au Cookeo j’ai mis en cuisson sous pression 11 minutes. À la vapeur comptez environ 15 minutes. C’est parti !

Une fois nos légumes cuits, on va pouvoir les mixer. On les place alors dans notre mixeur.

On ajoute alors notre belle cuillère à café de crème fraîche ainsi que notre petite pincée de muscade. On mixe à vitesse lente jusqu’à obtenir la consistance d’un mouliné.

Notre recette de mouliné de côtes de blettes, pomme de terre et crème muscade pour bébé est désormais terminée, bébé va pouvoir se régaler !

Bon appétit bébé 😉