Boulettes de courgette au parmesan (dès 12 mois)

Aujourd’hui, nous allons réaliser une recette que mes filles adorent : des boulettes de courgette au parmesan. C’est simple, rapide, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Un vrai délice, parfait dès 12 mois, quand bébé commence à bien mâcher !

À la maison, Alix et Sasha les mangent avec des spaghettis et une petite sauce tomate maison. Franchement ? C’est une tuerie, et ça fait un repas complet et équilibré.

Cette recette est parfaite pour introduire (ou réintroduire !) les courgettes dans l’assiette de bébé, sous une forme ludique et gourmande. Et bonus : on peut les cuire au four ou à l’airfryer, selon ce que vous possédez à la maison.

Ingrédients

Pour environ 12 boulettes :

• 1 grosse courgette (350g)
• 55g de chapelure
• 30g de parmesan râpé (ou autre fromage à pâte dure)
• 1 cuillère à soupe d’oignon émincé
• 1/2 gousse d’ail émincée
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Poivre (facultatif, selon l’âge de bébé)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour dorer)

Préparation

1. On commence par râper les courgettes.
2. On place les courgettes dans un torchon propre et fin, on presse bien les courgettes entre les mains pour retirer un maximum d’eau.
3. On émince finement l’oignon, on hache l’ail, et on mélange le tout avec les courgettes, le parmesan, la chapelure, l’oeuf, le persil, un peu de poivre.
4. On forme des petites boulettes à la main après les avoir huilées avec de l’huile d’olive.
5. On préchauffe le four à 200°C (ou l’airfryer à 180°C).
6. On dépose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, on badigeonne d’un peu d’huile d’olive, et on enfourne pour 15/20 minutes (ou 10/12 minutes à l’airfryer), jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
7. Les boulettes de courgette au parmesan sont prêtes !

Pour voir la préparation de vos boulettes de courgette, c’est ici :

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Conservation des boulettes de courgette

Ces boulettes de courgette au parmesan se conservent très bien :

• Au réfrigérateur : 3 jours dans une boîte hermétique. On peut les réchauffer quelques minutes au four ou à l’airfryer pour qu’elles retrouvent leur croustillant.
• Au congélateur : jusqu’à 3 mois. On les sur une plaque en les espaçant, on les laisse durcir, puis on les transfère dans un sac congélation. Pour les servir, pas besoin de décongélation : on les réchauffe directement au four à 170°C pendant 10-15 min.

Astuce : pensez à les congeler en petites portions si vous souhaitez en sortir juste quelques-unes pour bébé ou pour accompagner un repas rapide.

Questions fréquentes