Pourquoi on adore ce bouillon de légumes maison ?
Ce bouillon de légumes aux petites pâtes coche toutes les cases du repas du soir facile : une seule casserole, des ingrédients du placard (chou, carotte, petites pâtes), une cuisson sans prise de tête… et un résultat ultra réconfortant.
Ce bouillon de légumes maison est parfait pour la diversification alimentaire : les légumes sont mixés très finement, ce qui adoucit leur goût (notamment celui du chou, parfois boudé), et les petites pâtes apportent de l’énergie pour bien caler les petits ventres.
On obtient une soupe très douce, légèrement épaissie, qu’on peut adapter à l’âge de bébé : bien mixée dès 6 mois, puis avec petites pâtes entières et fondantes à partir d’environ 9–10 mois.
C’est aussi une recette pratique pour les parents : tout cuit dans la même casserole, les quantités sont généreuses, et il suffit de prélever la portion de bébé avant d’assaisonner pour les grands. On peut facilement varier les petites pâtes (alphabet, étoiles, perles…), ajouter un peu de persil ou de crème fraîche au moment de servir, ou encore proposer un peu de fromage râpé pour les plus grands.
Alix et Sasha l’adorent : c’est typiquement le repas du soir où les bols se vident rapidement.
Le bouillon est léger mais rassasiant, idéal après une journée bien remplie, et il permet de faire aimer le chou et la carotte dans une version très douce. Si vous cherchez une idée de soupe simple, économique et compatible avec bébé, ce bouillon de légumes aux petites pâtes coche absolument toutes les cases.
Repères pratiques
- Âge de bébé :
- Dès 6 mois sans les pâtes, sous forme de velouté plus épais.
- Dès 9 mois avec petites pâtes bien fondantes (sous surveillance, morceaux adaptés).
- Portions : pour environ 2 adultes + 2 enfants (et un peu de rab).
- Temps : 5-10 minutes de préparation • 25 minutes de cuisson
Ingrédients du bouillon de légumes
Pour une grande casserole :
Avant de poursuivre la recette, envie de voir d’autres idées ?
Préparation du bouillon de légumes aux petites pâtes
Préparer les légumes
Éplucher les carottes, bien les laver et les mixer finement (ou les râper avec une râpe fine).
Émincer très finement le chou ou le mixer rapidement (plus les morceaux sont petits, plus le bouillon sera agréable pour bébé).
Émincer finement l’oignon.
Personnellement j’ai tout passé au mixeur pour obtenir des morceaux les plus fins possibles.
Lancer le bouillon
Dans une grande casserole, verser les 1,7 litres d’eau, ajouter le cube de bouillon et porter à ébullition.
Ajouter le chou, les carottes mixées, le persil, baisser un peu le feu et laisser cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et commencent à fondre dans le bouillon.
Ajouter les petites pâtes
Ajouter les petites pâtes directement dans le bouillon et poursuivre la cuisson le temps indiqué sur le paquet, en mélangeant de temps en temps pour éviter qu’elles n’attachent au fond.
L’objectif : des pâtes très fondantes pour bébé, donc ne pas hésiter pas à prolonger de quelques minutes si besoin.
Adapter la texture pour bébé
- Pour un bébé de 6–8 mois : prélever une louche de bouillon avec légumes (sans trop de pâtes ou sans pâtes) et mixer légèrement pour obtenir une texture type velouté un peu épais.
- Pour un bébé de 9–10 mois et plus : proposer le bouillon tel quel, avec petites pâtes très bien cuites, en vérifiant qu’il n’y ait pas de gros morceaux de chou.
Assaisonner pour les grands
Une fois la portion de bébé prélevée, assaisonner le reste du bouillon pour les adultes et les plus grands :
un peu de sel, de poivre, éventuellement de la crème fraîche ou du lait.
Pourquoi ce bouillon est intéressant pour bébé ?
- Légumes “cachés” mais bien présents : le chou et la carotte sont mixés très finement, ce qui adoucit leur goût et leur texture. Pratique pour les petits qui boudent les morceaux de légumes !
- Bonne source d’hydratation : entre l’eau du bouillon et les légumes, on a un plat très riche en eau, parfait le soir ou lorsque bébé est un peu fatigué.
- Énergie et satiété : les petites pâtes apportent des glucides, ça cale bien sans être lourd.
- Texture qu’on souhaite : on peut mixer plus ou moins, ajuster la quantité de pâtes, jouer sur la densité… ça suit l’évolution de bébé.
- Repas unique : pour un soir “simple”, ce bouillon avec un peu de fromage râpé pour les grands peut suffire comme plat complet.
Conservation du bouillon de légumes
- Au réfrigérateur :
On peut conserver le bouillon dans un tupperware pendant 48 heures maximum. Les pâtes vont continuer à boire un peu de liquide, il est possible de rajouter un peu d’eau au moment de réchauffer. - Au congélateur :
On peut congeler le bouillon sans les pâtes (elles supportent mal la congélation).
On les congèle en petites portions (pots bébé, bacs à glaçons, boîtes) pendant 2 à 3 mois, puis on réchauffe et on ajoute des petites pâtes fraîches au moment de servir. - Réchauffage :
On réchauffe à feu doux en mélangeant régulièrement. On vérifie toujours la température avant de proposer à bébé.
FAQ
À partir de quel âge peut-on proposer ce bouillon à mon bébé ?
On peut proposer la base légumes + bouillon dès 6 mois, bien mixée, sans sel ajouté et sans pâtes au début (ou avec très peu, réduites en purée). Les petites pâtes entières conviennent plutôt à partir de 7-8 mois, quand bébé gère mieux les morceaux et mastique bien, toujours sous surveillance.
Le cube de bouillon, ce n’est pas trop salé pour bébé ?
Idéalement, on choisit un cube pauvre en sel ou sans sel ajouté, et on n’ajoute pas de sel dans la portion de bébé. On peut aussi remplacer le cube par des herbes aromatiques (laurier, thym, persil) et un petit morceau d’ail pour parfumer le bouillon sans saler.
Quel type de pâtes utiliser pour bébé ?
Les plus pratiques sont les petites pâtes spéciales soupe : alphabet, petites étoiles, perles, ditalini, vermicelles cassés… L’important est qu’elles soient très bien cuites, presque fondantes, pour qu’elles soient faciles à mâcher et à écraser avec les gencives.
Peut-on mixer entièrement le bouillon avec les pâtes ?
Oui ! Surtout pour les plus petits ou les bébés qui débutent les morceaux. Vous obtiendrez une soupe très onctueuse, légèrement épaissie par les pâtes. Ajoutez un peu d’eau si la texture vous paraît trop dense.
Est-ce qu’on peut ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr : un peu de poireau, du céleri branche, une petite pomme de terre, un peu de courgette si c’est la saison… On veille simplement à mixer les légumes fibreux (poireau, chou) suffisamment finement pour que la texture reste agréable pour bébé.
Peut-on donner ce bouillon le soir ?
Oui, c’est même une superbe idée de repas du soir : léger, chaud, rassasiant grâce aux pâtes, et riche en légumes. Si votre enfant a un transit sensible, on ajuste la quantité de chou (voire on le remplace) et on privilégie les carottes et la pomme de terre.
Comment faire si bébé n’aime pas le chou ?
Dans ce bouillon, le chou est finement mixé et mélangé aux carottes et aux pâtes, son goût est donc très doux. On peut commencer par mettre un peu moins de chou, puis augmenter progressivement la quantité au fil des fois. Parfois, juste en le proposant en soupe suffit à le faire accepter !
