Au début de la diversification alimentaire, la poire fait souvent partie des premiers fruits proposés à bébé : elle est douce, naturellement sucrée et très digeste. Mais une fois les premières compotes testées, on a vite envie de varier un peu les plaisirs !
Cette compote poire et amande est idéale pour apporter une touche de gourmandise tout en douceur. La purée d’amande vient enrichir la compote en bons lipides, tout en apportant un léger goût de fruits secs qui change des recettes classiques.
C’est une recette simple, rapide et parfaite dès 6 mois (en respectant bien les règles d’introduction des allergènes). Chez nous, c’est typiquement le genre de petit pot maison qui plaît autant aux bébés qu’aux plus grands 
L’amande fait partie des allergènes à introduire avec précaution :
- si déjà introduite → les 10g sont adaptés
- si elle n’a jamais été testée → on commence par 1 cuillère à café
Pour en savoir plus sur les allergènes et leur introduction c’est ici
Ingrédients
Pour 1 portion :
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Préparation
On épluche la poire, on enlève le cœur et les pépins. On la coupe en petits dés.
On la fait cuire à la vapeur pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la poire soit juste fondante.
On mixe la poire jusqu’à obtenir une texture lisse (on ajuste la texture avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire).
On ajoute la purée d’amande et on mélange : 1 cuillère à café pour une première introduction de l’amande, sinon 10g de purée d’amande comme indiqué dans les ingrédients de la recette.
Bon appétit bébé !
Introduction de l’amande (allergène)
L’amande fait partie des allergènes à introduire avec précaution :
- si elle n’a jamais été testée → on commence par 1 cuillère à café
- si déjà introduite → les 10g sont adaptés
On introduit toujours les allergènes en petite quantité.
Pourquoi cette recette est idéale pour bébé ?
- Poire : douce, digeste, parfaite pour débuter
- Amande : riche en bons lipides et en nutriments
- Texture onctueuse : facile à manger dès 4 mois
- Recette rapide : prête en quelques minutes
Poire : douce, digeste, parfaite pour débuter
Amande : riche en bons lipides et en nutriments
Texture onctueuse : facile à manger dès 4 mois
Recette rapide : prête en quelques minutesConservation
- Au réfrigérateur : 24 heures
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois
On ajoute la purée d’amande après décongélation pour préserver au mieux le goût.
FAQ
Bébé peut-il manger de l’amande dès 4 mois ?
Oui, en respectant les règles d’introduction des allergènes. On commence en petite quantité.
Peut-on remplacer la purée d’amande ?
Oui, par :
– poudre d’amande
– purée de noisette
– purée de cajou
Toujours 100% fruits secs, sans sucre ajouté.
Quelle poire choisir pour bébé ?
On privilégie une poire bien mûre et fondante, comme la Williams.
Plus elle est mûre, plus la compote sera naturellement sucrée et digeste.
Peut-on ajouter du lait infantile ?
Oui, c’est même une bonne idée !
cela permet :
– d’adoucir la texture
– d’enrichir la compote
Comment savoir si bébé tolère bien l’amande ?
On l’introduit seule la première fois ou avec un aliment déjà introduit
On surveille pendant 24 à 48h toute réaction
2 commentaires
J’ai adoré !
Avec plaisir 🙂