Recette de velouté de maïs, filet de poulet au cheddar fondu et mouillette de pain complet pour bébé (Dès 8 mois)

Aujourd’hui j’ai décidé de cuisiner le maïs à bébé… en épi ! On peut aussi bien utiliser du maïs en boite, rassurez-vous. Mais il est vrai que de mon côté j’adore cuisiner des aliments qui n’ont vécu aucune transformation au préalable.

Le maïs est adoré par les bébés car il est très doux et un peu sucré. C’est une céréale-légume pleine de vitamines et qui donne beaucoup d’énergie ! Il est très nourrissant mais également très digeste, c’est idéal pour continuer correctement la diversification alimentaire de nos bébés.

Nous allons cuisiner ce maïs en velouté, très facile à manger et très agréable en bouche. Il sera accompagné de filet de poulet haché avec un peu de cheddar fondu pour continuer à habituer le palais de nos bébés à la grande variété de fromages qui nous entoure !

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de velouté de maïs et filet de poulet au cheddar fondu et mouillette de pain complet pour bébé (Dès 8 mois, pour une portion d’environ 180g) :

Ingrédients

• 1 épi de maïs de 220g (ou 150g de maïs en boite)
• 10g d’oignon
• 1 cuillère à café de crème fraîche
• 15g de filet de poulet
• 5g de cheddar
• 1 petite mouillette de 5g de pain complet

Préparation

Commençons par faire bouillir de l’eau minérale dans une casserole (j’ai utilisé une casserole assez grande qui pourra aussi accueillir un panier vapeur… on optimise !). On ne remplit pas la casserole, on en met juste suffisamment pour bien recouvrir notre épi de maïs ainsi que notre oignon.

Pendant que l’eau chauffe, on s’occupe de notre épi de maïs (on zappe cette étape si on utilise du maïs en boite, qui lui est déjà préparé et cuit) : on l’épluche, on enlève bien toutes les feuilles et tous les filaments, puis on le passe sous l’eau.

On s’occupe maintenant de notre oignon. On l’épluche, puis on en coupe 10g. Il va cuire en même temps que notre épi de maïs.

Cuisson

Notre eau bout, on y plonge notre épi de maïs et notre oignon qui vont cuire pendant 12 minutes. C’est parti !

Pendant ce temps, on s’occupe de notre filet de poulet. On en coupe 15g et on fait attention qu’il n’y ait pas résidus d’os, de gras ou de nerfs.

Lorsqu’il reste 4 minutes de cuisson à nos légumes, on place notre panier vapeur avec le poulet sur la casserole. (J’utilise un panier vapeur de chez Lekue très pratique !).

Une fois la cuisson terminée, on place l’épi de maïs dans de l’eau froide pour pouvoir le manipuler sans se brûler. On s’occupe de notre poulet. On vérifie qu’il est bien cuit à coeur et on le place dans le mixeur et on le hache à pleine puissance.

On coupe de petites lanières de cheddar. J’ai choisi du cheddar Wyke farms que l’on peut trouver facilement en grande surface. On le fait chauffer 1 à 2 minutes à feu doux dans une casserole pour le faire fondre.

Notre épi de maïs est froid, on gratte tous les grains de maïs à l’aide d’un couteau (toujours vers le bas pour ne pas vous blesser).

On met ces grains de maïs dans notre mixeur avec notre oignon et une petite cuillère à café de crème fraîche. On mixe longtemps à pleine puissance pour obtenir un velouté très lisse.

On dispose ce velouté dans un plat ou un petit pot, avec notre poulet haché puis notre cheddar fondu sur le dessus. On peut donner ce plat accompagné d’une petite mouillette de pain complet pour le côté féculent (toujours à donner sous surveillance). C’est prêt !

Notre recette de velouté de maïs et filet de poulet au cheddar fondu et mouillette de pain complet pour bébé (Dès 8 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler !

Bon appétit bébé !