Recettes avec du canard bien cuit pour bébé : riche en protéines et en fer, texture très tendre une fois effiloché. On peut l’introduire à 6 mois (selon l’avis pédiatrique), d’abord mixé dans une purée lisse, puis mixé et mélangé à la purée vers 8–9 mois. Retirer les os, la peau et le gras. Éviter les confits et produits fumés (trop salés).
À quel âge donner du canard à un bébé ?
Dès environ 6–8 mois selon l’avis du pédiatre. Commencer en petites quantités, bien cuites et mixées, séparément des autres nouveaux aliments. Le lait reste prioritaire au début.
Cuisson du canard pour bébé
Cuisson douce pour garder les nutriments : vapeur, mijoté. Retirer la peau et le gras visibles, et les os bien entendu. Cuissons à éviter : fumé, confit très salé, saignant.
Avec quels aliments associer le canard ?
Purées de patate douce, carotte, courge, panais. Céréales fines (semoule, polenta, riz bien cuit). Une huile colza/olive en fin de mixage.
Quantité et progression
Débuter par 1 à 2 cuillères à café de canard mixé, puis augmenter selon l’appétit et l’âge. Vers 6–7 mois : environ 10g dans la purée, à ajuster. Observer la tolérance de bébé.
Textures par âge
Lisse au départ, mixé et mélangé vers 7–8 mois, morceaux fondants vers 8–10 mois (effiloché très tendre, sans fibres longues).
Finger food de canard
Lamelles d’effiloché bien cuit, humides et moelleuses. Toujours assis, sous surveillance. Éviter les morceaux secs/caoutchouteux.
Points nutritionnels
Apports en fer, B12, zinc. Privilégier les morceaux maigres (sans peau). Adapter la quantité de lipides du repas.
À éviter
Confit/charcuteries de canard (sel, gras), peau croustillante, cuisson saignante, os et petits nerfs.
