Recettes bébé par âge
Recettes bébé 4 mois Recettes bébé 5 mois Recettes bébé 6 mois Recettes bébé 7 mois Recettes bébé 8 mois Recettes bébé 9 mois Recettes bébé 10 mois Recettes bébé 11 mois Recettes bébé 12 mois Recettes bébé 18 mois Recettes bébé





Accueil Recettes avec du salsifis pour bébé

Recettes avec du salsifis pour bébé

Le salsifis est un légume-racine doux, bien que légèrement amer, parfait en purée lisse dès 6 mois puis écrasé vers 8–9 mois. Épluchez-le, cuisez-le à la vapeur et mixez avec un peu d’eau de cuisson et de l’huile de colza ou d’olive. Astuce: associez-le avec de la carotte ou de la patate douce pour adoucir son goût.

Idées de recettes avec du salsifis pour bébé

Questions fréquentes sur le salsifis pour bébé

À partir de quel âge proposer le salsifis ?

Dès 6 mois en purée lisse, après accord du pédiatre. Passez à l’écrasé vers 8–9 mois puis à de petits morceaux fondants autour de 10–12 mois, selon la progression de votre bébé pendant la diversification alimentaire.

Comment préparer le salsifis pour bébé ?

Épluchez avec des gants car le salsifis est très collant, rincez et mettez dans une eau citronnée. Cuisson vapeur 15 à 25 minutes jusqu’à très fondant. Mixez avec l’eau de cuisson et une huile neutre. Ajustez la texture avec un peu de lait habituel si besoin.

Le goût du salsifis est-il trop amer ?

Son goût peut être légèrement amer. Mariez-le avec de la carotte, patate douce, courge ou panais pour adoucir. Proposez plusieurs fois : l’acceptation peut demander 8 à 10 expositions !

Quelles associations simples avec du salsifis ?

Salsifis et carotte, salsifis et patate douce, salsifis et courgette, ou salsifis et poulet (dès 6 mois également pour l'introduction des viande). Une noisette d’huile de colza ou d'olive en fin de mixage.

Le salsifis peut-il perturber la digestion de bébé ?

Riche en fibres, il peut en effet ballonner certains bébés. Commencez par de petites quantités et observez bébé. Si une gêne apparaît, espacez les propositions ou mélangez avec des légumes très doux.

Peut-on congeler la purée de salsifis ?

Oui. Congelez en petites portions (bacs à glaçons ou pots hermétiques) jusqu’à 3 mois. Décongélation au réfrigérateur puis réchauffage doux. Ne recongelez pas un produit déjà décongelé !

Et en DME (morceaux) ?

Proposez des bâtonnets très fondants et glissants (après vapeur). Roulez dans de la chapelure par exemple pour l’adhérence. Toujours assis et sous surveillance.