Des recettes de biscuits pour bébé, il en existe des dizaines. Certaines utilisent de la compote, d’autres de la banane, parfois du lait infantile ou de la farine d’amande… Mais entre nous, quand on devient parent, on a souvent juste envie de faire simple.
Un petit biscuit maison, léger, fondant, sans sucre ajouté, avec des ingrédients qu’on a déjà dans le placard. C’est exactement ce que je vous propose aujourd’hui : le tout premier biscuit de bébé, à la vanille, prêt en quelques minutes.
Ce biscuit, c’est un peu une étape symbolique.
J’ai encore en tête le souvenir du premier “vrai goûter” de mes filles : ce petit moment de fierté où bébé attrape le biscuit tout seul, le regarde longuement, puis le goûte (souvent en l’écrasant dans la main avant de le porter à la bouche…).
C’est le début de l’autonomie, de la découverte des textures, et surtout du plaisir de manger autrement !
Et pour ce moment, pas besoin de sucre ou de beurre : juste une texture moelleuse, un goût doux et une composition super safe. Ce biscuit fond en bouche, sans s’effriter, et se digère facilement. Il a ce petit côté boudoir sans sucre, mais encore plus léger, parfait pour les petites mains curieuses !
Pourquoi faire des biscuits maison pour bébé ?
Parce que dans les biscuits industriels, on trouve souvent du sucre, des conservateurs, ou des huiles pas terribles.
Ici, rien de tout ça. Seulement 4 ingrédients simples : un oeuf, un peu de farine, de la maïzena pour le moelleux, et une touche de vanille pour parfumer délicatement la pâte.
En quelques minutes, on obtient une pâte légère, qu’on peut déposer à la cuillère sur une plaque, verser dans des mini moules, ou pocher à l’aide d’une poche à douille.
La cuisson est rapide, et la texture finale : un nuage. C’est fondant, aérien, parfait pour un bébé de 8 mois qui commence à explorer la nourriture solide.
C’est aussi une recette qui se prête bien à toutes les envies :
- un goûter maison express,
- une alternative saine aux boudoirs du commerce,
- ou même une petite base pour les anniversaires, à tremper dans une compote ou une compote.
Et le plus cool dans tout ça, c’est que les parents adorent aussi les grignoter ! 
Le secret de ce biscuit pour bébé
Tout repose sur les blancs montés en neige.
C’est ce qui apporte l’aération, la légèreté, et ce côté “fondant sans matière grasse”. Le jaune, lui, sert de liant avec la farine et la maïzena, pour un résultat homoègne et doux.
C’est une technique inspirée des biscuits à la cuillère, mais revisitée sans sucre ni levure pour convenir à l’alimentation de bébé.
Et la vanille ?
C’est un parfum parfait pour les tout-petits. Elle rappelle le lait maternel, le yaourt, les saveurs douces et rassurantes. On peut la remplacer par une goutte de fleur d’oranger ou une pointe de cannelle mais la vanille reste une valeur sûre pour les débuts.
Pour bien réussir vos biscuits de bébé
Utilisez des oeufs à température ambiante, c’est important pour bien monter les blancs. Ne mélangez pas trop fort à la fin : il faut incorporer le blanc délicatement, sans le casser. Et surtout : ne les surcuisez pas ! 10 minutes à 170°C suffisent pour qu’ils restent tendres et moelleux.
Le but n’est pas qu’ils croustillent, mais qu’ils fondent dans la bouche de bébé !
Ingrédients
Pour une dizaine de petits biscuits :
- 1 oeuf
- 12g de farine
- 20g de maïzena
- 1 cuillère à café d’arôme naturel de vanille
Préparation
On sépare le blanc du jaune.
On monte le blanc en neige pour donner toute sa légèreté au biscuit.
Dans un autre bol, on mélange le jaune d’oeuf avec la farine et la maïzena tamisées, et la vanille.
On obtient une pâte épaisse, presque collante : c’est normal !
On incorpore délicatement le blanc monté, en soulevant la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène et mousseuse, et jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros morceaux de pâte.
(C’est normal que ce soit un peu aérien, c’est ce qui donnera ce côté fondant !)
On forme les biscuits :
soit à la cuillère sur une plaque recouverte de papier cuisson,
soit à la poche à douille pour former de jolis bâtonnets,
soit dans de petits moules souples pour un rendu plus régulier (ce que j’ai fait !) : dans ce cas, pour les débuts, je recommande des moules d’environ 8cm de long et 8mm d’épaisseur.
Cuisson : 10 minutes à 170°C chaleur tournante, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et très légers.
Ils se raffermissent un peu en refroidissant.
Pour bébé
Pour bébé- Dès 8–9 mois, ces biscuits sont parfaits pour accompagner la compote ou le goûter.
- Leur texture fondante évite tout risque d’étouffement.
- Il est possible de les mixer dans un peu de lait maternel ou infantile pour une texture bouillie.
Conservation
4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
FAQ : tout savoir sur le biscuit pour bébé
À quel âge donner le premier biscuit à bébé ?
On peut proposer un biscuit maison dès 8 / 9 mois, lorsque bébé commence à bien mastiquer et qu’il est à l’aise avec les textures fondantes.
Ce biscuit à la vanille est parfait pour cette étape : sans sucre, sans morceaux durs, et très léger. Si bébé débute à peine la diversification, on peut aussi l’écraser dans un peu de compote ou de lait infantile pour qu’il soit plus facile à déguster.
Bébé n’a pas encore de dents, peut-on lui donner ce biscuit ?
Oui ! Ce biscuit a une texture aérienne et fondante, proche du boudoir sans sucre. Il fond rapidement dans la bouche et ne présente pas de risque d’étouffement s’il est bien préparé.
Il est aussi possible de le ramollir avec un peu de compote de fruits
Par quoi remplacer la farine ou la maïzena ?
On peut remplacer la farine de blé par de la farine d’épeautre ou de riz si bébé est sensible au gluten.
Quant à la maïzena, elle peut être remplacée par de la fécule de pomme de terre qui donnera le même moelleux.
On évite les farines complètes pour les plus petits : elles sont plus riches en fibres et parfois moins digestes avant 1 an.
Peut-on donner ces biscuits au petit-déjeuner ou au goûter ?
Oui, c’est le moment idéal !
Le matin, ils accompagnent très bien un yaourt nature ou une compote de fruits.
Au goûter, ils remplacent parfaitement les biscuits industriels, sans sucres ajoutés ni huile de palme.
Et bonus : ils se tiennent bien dans la main, parfaits pour encourager la motricité fine de bébé.
1 commentaire
Bonjour, super simple à faire et très bons !!! On retrouve le goût des boudoirs c’est uncroyable. Merci pour la recette !!!