Envie d’un goûter tout simple, rapide, et surtout ultra moelleux pour bébé ? Ces mini gâteaux à la compote sont le petit truc préféré de tout parent : la compote apporte naturellement de la douceur sans ajouter de sucre, donne une texture super fondante, et permet de faire des petits gâteaux faciles à attraper… sans passer 3 heures en cuisine.
C’est typiquement le genre de recette que j’adore faire aux filles : de la compote, un oeuf, un peu de farine… et hop, on obtient un goûter maison qui marche aussi très bien pour les grands (genre “j’en prends un avec mon café” 
).
Le plus : Ce sont des gâteaux sans protéines de lait de vache, donc parfaitement adaptés pour les nombreux bébés qui sont malheureusement intolérants ou allergiques.
Et gros avantage : on peut décliner à l’infini selon ce qu’on a sous la main (pomme, poire, abricot, banane…), ou selon la saison. Parfait aussi quand on a une compote ouverte à finir 
Ingrédients (pour environ 6 mini gâteaux)
Avant de poursuivre la recette, envie de voir d’autres idées ?
Préparation (ultra simple)
On préchauffe le four à 175°C (chaleur tournante si possible).
Dans un saladier, on fouette l’oeuf + la compote + l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.
On ajoute la farine et la levure, puis on mélange juste ce qu’il faut pour ne plus voir de farine.
On regarde la texture : la pâte doit être souple, type pâte à muffin épaisse.
On répartit la pâte dans des moules à mini muffins / cake en silicone (j’adore mes moules à cakes que j’utilise depuis des années maintenant !) ou légèrement huilés, aux 2/3 des moules.
Enfournez 12 minutes environ (selon les moules et le four).
On vérifie la cuisson : un couteau au centre doit ressortir presque sec.
On laisse tiédir 5 à 10 min avant de démouler.
Bon appétit bébé ! 
Pourquoi c’est top pour bébé (et pour vous)
- Texture moelleuse : la compote rend le gâteau fondant, donc très agréable à manger avec les doigts.
- Goût naturellement doux : parfait pour un goûter simple sans avoir besoin de sucrer.
- Recette pratique : ingrédients basiques, préparation et cuisson rapides, et ça se conserve très bien !
- Déclinable : on change juste la compote, on obtient une nouvelle version des gâteaux
Conservation
- À température ambiante : 24h dans une boîte hermétique.
- Au réfrigérateur : 3 jours, dans une boîte fermée. (Ils restent moelleux.)
- Congélation : oui, jusqu’à 2 mois.
- Je vous conseille de les congeler bien à plat puis de les mettre en sac.
- Décongélation : quelques heures au frigo ou 1 heure à température ambiante.
FAQ
À partir de quel âge donner ces gâteaux à la compote à bébé ?
En général, on peut les proposer dès 10 mois, car on est sur un format “goûter/gâteau” et selon les habitudes de chaque famille.
Quelle compote choisir ?
Idéalement une compote sans sucre ajouté. Pomme et poire sont les plus simples pour démarrer. Abricot, pêche, prune… ça marche aussi (attention aux compotes très liquides qui modifieront forcément la texture des gâteaux, il faudra contrebalancer avec davantage de farine).
La pâte est trop liquide / trop épaisse, que faire ?
Trop liquide : on ajoute 1 à 2 cuillère à soupe de farine.
Trop épaisse : on ajoute 1 cuillère à soupe d’eau.
Peut-on remplacer le bicarbonate ?
Oui : levure chimique à la place (même quantité). Les deux fonctionnent.
Comment éviter que les gâteaux collent au moule ?
Avec un moule silicone, ça va généralement. Sinon : un tout petit peu d’huile au pinceau ou mini caissettes.
Est-ce qu’on peut faire ces gâteaux en grand format ?
Oui : dans un moule à cake ou gâteau, mais la cuisson sera plus longue (environ 30–40 min selon le moule et le four). On teste la lame du couteau, elle doit ressortir sèche après l’avoir enfoncée dans le gâteau.
2 commentaires
Bonjour, par quoi remplacer l’œuf pour un bébé allergique ?
Bonjour, vous pouvez essayer de supprimer l’oeuf et ajouter soit :
– 50g de compote de pomme en plus
– 50g de banane (à peu près 1/2 banane)
– 50g de yaourt nature ou yaourt grec.
N’hésitez pas à me faire un retour si vous essayez 🙂