Les soirs de semaine, on rêve tous du même plat magique : rapide, économique, qui plaît aux enfants comme aux parents, et qui nous donne bonne conscience côté équilibre. Ce chili sin carne pour bébé et toute la famille coche exactement toutes ces cases.
À la maison, ce chili sin carne est rapidement devenu le plat préféré d’Alix et de Sasha. Elles l’adorent avec beaucoup de maïs, une bonne portion de riz et un peu de cheddar fondu par-dessus. Et moi j’aime surtout le fait de pouvoir préparer un seul plat pour tout le monde !
Ici, pas de viande mais des haricots rouges riches en protéines et en fibres, du maïs tout doux, une bonne dose de tomates pour la sauce, et un peu de cumin pour le parfum. Le tout mijote quelques minutes seulement, pendant que le riz cuit à côté. Résultat : un repas complet, coloré, rassasiant, prêt en un rien de temps.
Pour bébé, c’est une recette particulièrement intéressante pendant la diversification alimentaire : les légumineuses l’aident à découvrir de nouvelles textures, à faire le plein de fer végétal et à s’habituer très tôt aux goûts des plats familiaux. En adaptant la texture (écrasé ou mixé grossièrement) et en supprimant le sel et les toppings trop salés, vous obtenez un plat unique que tout le monde peut partager autour de la table.
Que vous soyez en manque d’inspiration, que vous cherchiez un dîner sans viande ou un plat à préparer à l’avance et à congeler, ce chili sin carne deviendra vite votre meilleur allié des soirs pressés.
Ingrédients
Pour 2 adultes + 1–2 enfants :
- 1/2 oignon jaune
- 800g de tomates concassées ou pulpe de tomate
- 250g de haricots rouges cuits
- 140g de maïs doux cuit
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 petite gousse d’ail (facultatif, à éviter pour les bébés très sensibles)
- 1 filet d’huile d’olive
- Coriandre fraîche (ou persil) ciselée
- Crème fraîche et cheddar râpé
- Sel, poivre pour les adultes
- À servir avec du riz
Préparation du chili sin carne
Préparer la base
- Émincer finement le demi-oignon.
- Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive.
- Faire revenir l’oignon à feu doux 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit fondant (sans le laisser trop colorer).
2. Ajouter la sauce et les légumes
- Ajouter les tomates concassées, le cumin (et l’ail écrasé si vous en utilisez).
- Mélanger et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen pour que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter ensuite les haricots rouges et le maïs. Mélanger.
- Laisser mijoter encore 5/10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
À ce stade, prélever la portion de bébé avant d’ajouter le sel, le poivre et les toppings !
À ce stade, prélever la portion de bébé avant d’ajouter le sel, le poivre et les toppings !3. Assaisonner & servir
Servir bien chaud avec du riz, une cuillerée de crème fraîche et un peu de cheddar râpé pour les plus grands.
Pour les adultes, saler et poivrer le chili à votre goût.
Juste avant de servir, ajouter de la coriandre fraîche ciselée (ou du persil !).
Bon appétit 
Adapter le chili pour bébé
À partir de 12 mois (morceaux adaptés)
- Prélever une petite portion de chili avant ajout de sel, crème et cheddar.
- Écraser grossièrement les haricots rouges à la fourchette pour éviter les gros morceaux entiers.
- Servir avec du riz bien cuit, également écrasé si besoin.
- Proposer dans une assiette compartimentée :
- 1 zone de chili écrasé
- 1 zone de riz
- quelques dés d’avocat ou de légumes vapeur pour compléter
Pour un bébé qui débute avec les morceaux
Veiller à bien retirer les peaux trop fermes de haricots si bébé est sensible.
Mixer rapidement le chili avec un peu de riz pour obtenir une texture épaisse mais homogène (pas une soupe liquide !).
Pourquoi ce chili est top pour bébé ?
- Riche en protéines végétales : les haricots rouges remplacent la viande et comblent les besoins en protéines de la journée.
- Source de fibres : bonne pour le transit… !
- Découverte des saveurs familiales : bébé goûte la même chose que le reste de la famille, avec une texture et un assaisonnement adaptés.
- Plat complet : avec le riz, on obtient un repas équilibré féculent + légumineuses + légumes.
- Recette économique et anti-gaspi : tout vient du placard (tomates, maïs, haricots), parfait pour les soirs “j’ai plus rien dans le frigo” !
Conservation
- Au réfrigérateur : 2 jours dans un tupperware.
- Au congélateur : jusqu’à 2/3 mois, en portions individuelles (parfait pour les repas de bébé).
- Pour bébé, réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, et bien mélanger avant de servir.
FAQ
Mon bébé peut-il manger des haricots rouges ?
Oui, les haricots rouges peuvent être proposés dès 6 mois, bien cuits et écrasés, en petite quantité au début. Ils sont intéressants pour leurs protéines et fibres. Surveiller simplement la digestion (gaz, ventre ballonné) et augmenter progressivement les quantités.
Est-ce que le cumin n’est pas trop fort pour un bébé ?
En petite quantité, le cumin parfume sans être piquant. Commencer avec une demi cuillère à café pour la première fois, puis ajuster selon vos goûts et la réaction de bébé. Éviter les mélanges très épicés ou piquants (chili en poudre fort, piment, etc.) pour les tout-petits !
Peut-on mixer complètement le chili pour en faire une purée ?
Oui ! Pour un bébé qui n’est pas encore à l’aise avec les morceaux, vous pouvez mixer une portion de chili avec un peu de riz cuit pour obtenir une purée épaisse et super nourrissante. Adapter ensuite la texture au fil des semaines vers quelque chose avec plus de texture.
Peut-on préparer ce plat à l’avance pour les soirs pressés ?
C’est même l’idéal ! Vous pouvez préparer une grande quantité de chili sin carne le week-end, le conserver au frigo 2 jours, et/ou congeler des portions. Il suffira de cuire un peu de riz au dernier moment et de réchauffer le chili.
Que faire si mon enfant refuse les haricots rouges ?
Pas de panique ! Proposer de très petites portions au début, mélangées avec du riz ou un aliment qu’il adore. Vous pouvez aussi écraser davantage les haricots pour que la texture soit moins “nouvelle”. La répétition (sans jamais forcer) aide beaucoup : parfois, il faut plusieurs essais avant que bébé adopte un nouvel aliment.
