Aujourd’hui je vous donne ma recette de pains au lait ultra moelleux adaptée dès 10 mois, sans conservateurs et sans sucre raffiné ! La pâte est légèrement sucrée au sirop d’agave uniquement.
Recette pour toute la famille, adaptée dès 10 mois en petite portion. Option pépites de chocolat dès 12 mois, conservation 3 jours à température ambiante sous un torchon et congélation possible ! Ci-dessous les étapes simples de la recette, au robot ou à la main 
Ingrédients (6 pains)
Avant de poursuivre la recette, envie de voir d’autres idées ?
Étapes de la recette
Mélanger le lait tiède, la levure et le sirop d’agave, laisser reposer 10 minutes.
Ajouter la farine, l’oeuf et le sel. Pétrir 3 minutes (au robot crochet ou à la main).
Ajouter le beurre mou, pétrir 3 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Couvrir et laisser pousser 1 heure dans un endroit chaud. Dégazer.
Diviser en 6 pâtons. Bouler et déposer sur une plaque papier sulfurisé. Ajouter les pépites de chocolat à ce stade si souhaité En général je fais moitié-moitié !
Laisser pousser 30 minutes sous un torchon. Faire de petites incisions sur les boules. Dorer à l’aide d’un pinceau et d’un mélange jaune d’oeuf + lait.
Cuire 15 à 17 minutes à 180 °C (chaleur tournante) jusqu’à ce que les pains au lait soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes et déguster !
Conseils pour bébé (10 mois et +)
- Portion conseillée : ½ à 1 petit pain selon l’appétit.
- Allergènes : gluten, lait, œuf. Introduire séparément en amont !
- Chocolat : oui, dès 12 mois en petite quantité
Conservation
- À température ambiante pendant 3 jours dans un torchon ou un sachet papier.
- Congélateur pendant 2 à 3 mois. Décongélation à température ambiante, quelques secondes micro-ondes si besoin !
FAQ
Peut-on remplacer le sirop d’agave ?
Oui par du miel (12 mois et plus), du sirop d’érable, ou de la compote banane ou pomme (2 cuillères à soupe).
Le lait végétal est-il possible ?
Oui soja/avoine/amande non sucré. Je propose une recette de petits pains au lait de noisette ici !
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui 35 à 40g d’huile neutre. La texture sera un peu moins filante !
Levure fraîche au lieu de sèche ?
Oui c’est possible ! Il faut compter environ 20g de levure fraîche pour 7g de sèche
2 commentaires
Merci pour la recette. Les enfants adorent..et les parents aussi!
Super recette testée et approuvée mes enfants ont adoré 😍 et moi aussi je l’avoue,☺️