Recette de purée de brocolis et son jaune d’oeuf dur pour bébé (Dès 6 mois)

Nous allons introduire l’oeuf dans les plats de bébé.

Ce qu’il faut savoir sur l’oeuf pour bébé :
Il faut démarrer dès l’âge de 6 mois et ne pas attendre trop longtemps (au plus tard l’introduire aux 7 mois de bébé). Choisissez un oeuf avec le code 0 inscrit dessus de préférence (Bio, poule élevée en plein air).
On introduira un jaune d’oeuf dur (ne mettre qu’un quart d’oeuf par repas). Celui-ci remplace la viande et le poisson pendant son repas. N’hésitez pas à vérifier au préalable l’introduction de l’oeuf dans l’alimentation de bébé avec son pédiatre.

Le brocoli est un légume qui contient beaucoup de vitamines C et K. Elle sont très importantes dans notre alimentation, et donc dans celle de bébé ! Le brocoli est un légume peu apprécié par les français. Il est assez fort en goût, c’est donc important de le présenter à bébé dès les premiers repas afin d’affiner son petit palais et tester ce nouveau légume.
Si bébé n’aime pas la première fois, cela ne veut pas dire qu’il n’aimera jamais ! Il faut en effet plusieurs tentatives pour que Bébé puisse analyser l’aliment qu’on lui présente.

Ce qu’il vous faut pour réaliser cette purée bébé de brocolis et son jaune d’oeuf dur (on obtiendra 2 petits pots pour bébé avec ces portions) :

Ingrédients

• 180g de brocolis
• 80g de pommes de terre (j’ai utilisé la variété « Chérie »)
• Un oeuf très frais (pondu il y a 9 jours maximum idéalement, on prendra 1 demi jaune d’oeuf cuit pour notre recette)
• Une cuillère à soupe d’huile de tournesol

Préparation

On commence par faire bouillir de l’eau pour faire cuire l’oeuf (ne lavez jamais votre oeuf au préalable, on évite ainsi tout risque de salmonellose !). Une fois que l’eau bout, on y met en cuisson l’oeuf pendant 10 minutes afin d’obtenir un oeuf dur.

Pendant ce temps, on lave bien notre brocoli et on le coupe en petits sommités.

On lave nos petites pommes de terre, on les épluche et on les coupe en fines rondelles afin qu’elles cuisent rapidement en même temps que le brocoli.

Cuisson

On met nos légumes à cuire à la vapeur (avec notre eau pour la cuisson) pendant 8 minutes.
Pendant ce temps, si notre oeuf est cuit on enlève la coquille et on le coupe en deux pour ne récupérer que la moitié du jaune d’oeuf cuit (Rappelez-vous, les portions de cette recette sont pour 2 repas pour bébé, et on ne met qu’un quart de jaune d’oeuf cuit par plat).

On place nos légumes cuits dans le mixeur avec la moitié du jaune d’oeuf, et de l’eau de cuisson des légumes pour obtenir la consistance parfaite.

Notre purée est prête ! J’espère que votre petit bout va se régaler, n’hésitez pas à m’en donner des nouvelles 🙂

Bon appétit bébé !