Étapes de la recette
Aujourd’hui j’ai décidé de préparer à ma fille une purée de panais avec de la carotte. Le panais fait partie des légumes oubliés, c’est un excellent légume racine ! Son goût est très doux, c’est donc parfait pour bébé. Il s’accorde parfaitement avec la carotte alors j’ai décidé d’en faire une purée…
Le panais est très facile à cuisiner (comme la carotte et la pomme de terre). Bébé peut en manger dès 4 mois (ou dès le démarrage de sa diversification alimentaire).
J’ai aussi ajouté à cette purée une petite pomme de terre pour le côté féculent.
Concernant le jambon dans cette purée, il n’est pas obligatoire. Sans jambon, cette purée est parfaite dès 4 mois. Avec du jambon en revanche, bébé attendra ses 6 mois pour en manger. De mon côté, pour ma fille de 9 mois, j’ai mixé le jambon à part et en ai ajouté dans quelques portions de purées, pas dans toutes. Ensuite je congèle et je peux en donner le soir sans viande par exemple… idéal.
Ce qu’il vous faut pour préparer cette purée de panais carotte (avec ou sans jambon) pour bébé (pour 3 portions) :
Ingrédients
- 250g de panais (épluché)
- 200g de carotte (épluchée)
- 50g de pomme de terre (épluchée)
- 40g de jambon (à partir de 6 mois uniquement et réduit en sel. Adaptez les quantités selon l’âge de bébé)
Préparation
Commençons par notre panais. Il est très simple à préparer. Tout comme la carotte et la pomme de terre, on le lave bien, puis on l’épluche et on le coupe en rondelles d’environ 0,5cm d’épaisseur. On place celles-ci dans notre panier vapeur.
C’est aussi simple pour notre carotte. On la lave, on l’épluche puis on la coupe en petites rondelles. On l’ajoute ensuite sur notre panais dans le panier vapeur.
On ajoute à cette purée une petite pomme de terre (variété « chérie »). On la lave, on l’épluche et on la coupe également en rondelles ! On l’ajoute à nos légumes dans le panier vapeur…
Cuisson
On peut mettre en cuisson. J’ai préparé cette purée pour bébé au Cookeo et j’ai mis en cuisson sous pression 9 minutes. Pour une cuisson vapeur, comptez 12 minutes. N’hésitez pas à vérifier que vos légumes sont bien tendres avant de les mixer.
On passe donc au mixage. Ce que j’expliquais plus haut c’est que pour ma fille de 9 mois, je mixe le jambon à part :
1 – Pour donner plus de textures à ses purées vu son âge
2 – Pour n’en mettre que dans certaines portions de purée, pas dans toutes…
Pour un bébé de 6 mois, je vous conseille de mixer le tout si vous ajoutez le jambon pour bien lisser la purée. Si votre bébé a moins de 6 mois –> Pas de viande !
Pour le mixage, il va vous falloir mettre de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance de purée idéale. MIXEZ !
Votre purée de panais carotte (avec ou sans jambon) pour bébé est désormais prête.
Bon appétit bébé !
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29 commentaires
Je ne pensais pas que le panais avait une odeur et un goût si prononcés…
Bibi a bien aimé et ses parents aussi (on mange les restes!! 🙂 ) même si je n’en mangerai pas tous les jours!
Ahah, oui il faut connaître ! Mais c’est là toute la subtilité de la recette… apprendre à bébé des goûts puissants pour développer son palais et ses petites papilles. Même si nous n’aimons pas, pourquoi le priver ?! 😉
Bonjour les filles!!
Je tenais à partager avec vois mon expérience de ce midi…
Catastrophe !! Lol
Pour ma part, mon fils (tout juste 10 mois) n’a pas du tout aimé le panais !! J’étais très enthousiaste de cuisiné ce légume oublié comme on dit, qui est devenu à la mode, on le voit partout, top chef, etc… Bref, d’abord j’ai étais surprise par l’odeur l’épluchant, ça sentait bon mais fort… Puis je l’ai cui à la vapeur avec les carottes et la pomme de terre comme dans la recette, j’ai mouliné, j’étais trop fière de servir à bébé ce fameux panais, j’ai goûté bien sûre et là, je fut sceptique quand à l’appréciation de mon fils… C’était pas mauvais honnêtement, j’ai même cru aimé sur la première cuillère mais le panais c’est puissant!! Mon fils avait des hauts le cœur en mangeant et j’ai persisté un peu du bien qu’il a vomit le pauvre… Lol, bon c’est pas dramatique mais j’ai du me rabattre sur le plan B, petit pot B****** du commerce !! J’étais trop sûre de moi avec le panais, j’avais rien prévu d’autre !! Rassurez-vous, ce n’est pas un message négatif que je veux laissé là, et je ne compte pas oublié ce légume oublié seulement il faut désormais toujours avoir un coup d’avance avec les petits pots quand on teste un nouveau légume !! J’ai congelé le reste et je le resservirai avec d’autres légumes pour couper le goût ! Tout est dans le dosage !! 😉
En tout cas, merci Cooking for my baby, j’adore toutes tes recettes (presque, sauf celle du panais lol) 😉 et ton site est au TOP du TOP !! Bonne continuation !!
Bonjour Amana ! Je suis vraiment navrée que l’introduction du panais dans l’alimentation de bébé ne se soit pas bien déroulée… c’est un légume assez puissant en effet ! N’hésitez pas à le marier avec de la pomme de terre et de la carotte et donnant une plus grosse part de carotte et de pomme de terre. Par exemple en partant sur 90g de carotte, 40g de panais puis 50g de pomme de terre. N’hésitez pas à augmenter les doses de panais petit à petit au fur et à mesure des repas pour habituer le petit palais de bébé 😉 Le panais n’est peut-être pas son légume préféré, mais il ne faut pas le négliger dans son alimentation, car il apporte plein de vitamines et minéraux 🙂
À très vite !
Céline
D’ailleurs, si vous avez une suggestion de légumes pour couper le goût du panais… ? 🙂
Merci d’avance!!
PS: désolée pour les fautes là haut, j’ai pas vérifié mon texte avant d’envoyer ! 😉
Finalement, ce midi, j’ai pu lui faire manger une petite portion de panais carottes avec un mélange de courgettes poivrons!! 😉 Yes!!
Super recette testée le jour ou mon bébé était malade … il a adoré et cette purée lui a fait du bien. Merci !
J’en profite pour te dire que le site est vraiment TOP ! Je n’etais Pas une grande cuisinière avant d’etre Maman et j’envisageai sans trop de complexe de nourrir mon fils avec de (bons) petits pots du commerce et j’ai trouvé par hasard Cooking for my Baby sur Insta. Je me régale à préparer au Thermomix (tellement facile) toutes les recettes que j’en peux prévoir pour la semaine et mon fils’ adore ça. Deux heureux Grace à toi !!
Ma fille a adoré au début de la diversification
Le panais .. encore un légume que je n’avais jamais cuisiné. Mon fils de 6mois c’est régalé. Merci pour cette recette
Bonjour,
J’utilise vos recettes au quotidien. Les temps de cuisson et les proportions sont très utiles. Mon fils vient d’avoir 7 mois et il se régale . Un grand merci! Sonia et bb Kaïs
Bébé a adoré. C’était une première pour moi de cuisiner le panais. Merci beaucoup pour la recette.
Top !
Ma fille a adoré ! !
Top merci du retour !
Bonjour cette recette faut il avoir l’accord du pédiatre. J’ai un bébé de 4 mois. Merci
Bonjour Dibella !
Vous allez avoir besoin de l’accord de votre pédiatre pour démarrer la diversification alimentaire. Celui-ci vous guidera sur les premiers aliments à introduire dans l’alimentation solide de bébé etc… mais ensuite il ne vous donnera pas son accord pour chaque recette. Voici un petit guide qui devrait vous aider à en savoir plus !
Belle journée à vous,
Céline
Bonjour,
mon fils à 7 mois et mange des petits pots (achetés tout prêt) depuis ses 4 mois.
Je viens tout juste d’investir dans un babycook pour commencer de faire ses purées moi-même et j’ai hâte de commencer je dois dire, tes recettes font vraiment envie!
Petite question pratique, pour cette recette par exemple, c’est les quantités pour un seul petit pot ?
Merci d’avance
Alison
Bonjour Alison ! Vraiment désolée, j’ai pour habitude de préciser le nombre de portions mais j’avais oublié pour cette recette ! Je viens de le rajouter, il s’agit des quantités pour 3 portions 😉
Belle soirée à vous !
Céline
Le panais est une passion pour moi – il était donc obligatoire qu’ils y passent 😉
Et ouf ! Ils ont adoré aussi !
Recette parfaite ! Bébé adore (il a bientôt 9 mois et il en mange depuis ces 6 mois), j’utiise du panais congelé de chez Picard pour gagner du temps.
Merci beaucoup pour cette recette délicieuse…ma fille, bien que n’etant pas difficile niveau culinaire, a adoré! Les cuillères suivants la première n’allaient pas assez vite jusqu’a Sa bouche
Très bon site pr l’es recettes moi qui ne c’est pas trop variée sa change la vie
Je vient de la faire c’est super bon est sucrer ! Merci
Bonjour, je me demande à chaque fois comment vous faites pour cuire aussi peu de temps surtout pour des bébés ! Moi j’ai mis 30 mns à la vapeur et c’est juste. Je cuit au thermomix dans le panier mais j’ai essayé avec mon ancien cuit vapeur et même temps de cuisson voir + long ♀️
Sinon cette recette est top il a adoré merci
Super purée, elle a adorer et en redemande au vu de sa bouche grand ouverte!
Simple et efficace!
Il a aimé. Vraiment de très bonnes recettes. Merci
Mon bébé RGO de 4mois et demi a très mal digéré le panais …. retour des douleurs … on va donc le laisser de côté !
Bonjour !
Petite question j’ai fait cette recette ce matin mais je trouve qu’il reste des petits morceaux de panais, un peu filandreux …
Pourtant mon mixeur est super puissant
A quoi penses tu que c’est du ? Mon Alix a 5 mois du coup j’ai du tout passer au chinois bref un peu galère
A part ça merci pour tes super recettes ! J’ai testé la plupart pour mon aîné et il les a toutes adorées