Étapes de la recette
Aujourd’hui, on prépare des mini cakes citron pavot pour bébé, et pour toute la famille bien sûr ! Ils sont juste parfaits pour un goûter plein de fraîcheur, moelleux et légèrement acidulés 
Ces petits cakes se préparent facilement avec des ingrédients simples que nous avons tous à la maison.
La touche de graines de pavot apporte un joli croquant et une belle présentation !
Ingrédients
Pour 5 mini cakes :
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Préparation des mini cakes
On préchauffe le four à 180°C chaleur tournante.
Dans un bol, on mélange la farine, la levure chimique (ou bicarbonate de soude), et les graines de pavot si on en utilise.
Dans un autre bol, on fouette le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
On ajoute l’oeuf à la préparation beurre-sucre et on mélange bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
On ajoute le yaourt, le jus de citron et le zeste de citron à la pâte (on aura au préalable correctement lavé le citron avant de zester !). On mélange doucement.
On ajoute petit à petit les ingrédients secs (farine, levure, pavot) à la préparation liquide et on mélange juste assez pour que la pâte soit homogène. On ne la mélange pas trop !
Cuisson
On répartit la pâte dans les moules à mini cakes, en les remplissant aux 2/3 pour éviter qu’ils ne débordent à la cuisson (Les moules de chez Silikomart que vous pouvez acheter ici sont extra pour préparer ce genre de petits gâteaux !)
On enfourne pour 20 minutes environ. On surveille bien la cuisson car elle peut varier selon les fours. Les mini cakes doivent être dorés, et on peut vérifier la cuisson à coeur en enfonçant la pointe d’un couteau au centre d’un cake : elle doit ressortir propre.
On laisse refroidir les mini cakes quelques minutes avant de les démouler.
C’est prêt ! Régalez-vous avec bébé, et n’oubliez pas de toujours lui donner à manger sous surveillance 
Bon appétit !
Conservation
- À température ambiante : Conservez-les dans un Tupperware pendant 2 jours.
- Au congélateur : Congelez-les pendant 1 mois. Décongelez à température ambiante avant de les proposer à bébé !
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le beurre dans cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser 30 g d’huile neutre (tournesol, colza) pour une version sans beurre, parfaitement adaptée pour les bébés IPLV.
Je n’ai pas de graines de pavot, une alternative ?
Les graines de chia ou de sésame fonctionnent aussi pour ajouter du croquant. Sinon, la recette est top sans graines également !
Peut-on utiliser un autre agrume ?
Absolument ! Remplacez le citron par de l’orange ou de la clémentine pour changer.
3 commentaires
Bonjour.
Par quoi remplacer l’oeuf? (Bébé allergique)
Peut-on remplacer le yaourt par du yaourt végétal coco / le beurre par de l’huile? (Aplv) et pour la farine on peut utiliser de la farine de riz? (Éviction blé/gluten). Bébé de 10 mois poly allergique… merci !
Bonjour,
Le sucre est-il obligatoire ?
Il me semblait qu’il fallait éviter d’en donner à bébé, je me trompe p-ê !
Bonjour Ophélie,
Non il n’est pas obligatoire, il est en effet recommandé de ne pas en donner avant 12 mois, sauf quelques exceptions 🙂