Étapes de la recette
Nous allons préparer la première purée de bébé aux épinards. L’épinard est riche en magnésium et c’est aussi un anti-oxydant.
C’est certain qu’à voir dans l’assiette, l’épinard ne donne pas envie à tout le monde, mais profitons que bébé n’ait pas la même vision que nous pour lui faire goûter ! Surtout que l’épinard au fond, c’est très bon 😉
Pour sa première purée bébé, il n’y a pas de raison qu’il n’aime pas ça.
Attention, il faut bien laver les feuilles d’épinard, dans 4 ou 5 bains d’eau différents pour ne pas prendre de risque de retrouver du sable, de la terre ou des petits cailloux dans la purée de bébé. En effet, ça ne se voit pas forcément à l’oeil nu, mais ces particules peuvent se cacher dans les petites rides des feuilles, et en bouche, c’est assez désagréable…
Cette première purée de bébé va l’étonner de par sa couleur d’un vert puissant, donc on en profite !
Cette purée est assez simple à réaliser.
Ce qu’il vous faut pour obtenir un petit pot de purée d’épinards pour bébé d’environ 90g :
Ingrédients
- 120g de feuilles d’épinard
- De l’eau pour la cuisson
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Préparation
Commençons par couper les tiges des feuilles d’épinard. Si la partie centrale de la feuille est très épaisse et dure, l’enlever également.
Ensuite, on passe au lavage des feuilles d’épinard, et c’est là que ça se gâte 🙂 On fait au moins 4 bains (au moins !). Vous allez voir que votre eau est sale même au 4ème lavage… tant qu’il reste de la terre et du sable, on continue ! On fait bien tourner nos feuilles pendant leur bain pour avoir tous les grains et qu’ils tombent bien au fond de l’eau.
Cuisson
Une fois que notre lavage de feuilles d’épinard est terminé, ça va devenir beaucoup plus simple. Pour cette recette j’ai décidé d’utiliser mon Cookeo de Moulinex mais à la vapeur ça marche aussi, c’est juste un peu plus long.
On place nos feuilles d’épinard dans le panier vapeur et ensuite :
– Au Cookeo, on sélectionne le mode Ingrédient / Épinards / 100g / On met la quantité d’eau minérale demandée au fond de la cuve –> 2 minutes de cuisson
– À la vapeur au dessus d’une casserole d’eau minérale bouillante –> 7 minutes de cuisson
Une fois que nos épinards sont cuits, on passe au mixage. Avant de mixer on ajoute la petite cuillère à café d’huile d’olive. On peut aussi ajouter une noisette de crème fraiche qui va adoucir l’épinard, en remplacement de l’huile d’olive.
On mixe jusqu’à obtenir une purée bien lisse et facile à manger pour bébé.
C’est prêt ! Bon appétit bébé 🙂
68 commentaires
Bonjour,
Peut-on utiliser des épinards congelés pour cette recette?
faut-il dans ce cas les laver une fois décongelés?
merci
Bonjour ! Pas de problème pour les épinards congelés, attention toutefois car ils vont rendre de l’eau donc le poids ne sera pas le même avant cuisson et après cuisson. Aussi, pas besoin de les laver 😉
Bonjour
Juste pour vous remonter que j’ai été dans la même situation qu’Helene.
Ma petite a commencé la diversification il y a 14 jours.
2/3h après elle pleurait de douleurs alors qu’elle ne le fait jamais. Selles vertes non digérés pendant 48h..
Je ne lui ai proposé qu’une fois car j’avais vu son commentaire.
A retenter mais dans quelques mois.
Sinon elle s’est régalée quand elle a mangé.
Bonjour,
Je voulais mettre en garde les mamans qui se lancent dans la préparation de la purée d’épinards. Ma fille a 6 mois et a très mal réagit a la purée d’épinards. Elle a commencé sa diversification il y a 15 jours et tout se passait bien. Au troisième jour de son test de dégustation épinards, elle a été très ballonnée durant la nuit (crises de larmes, impossible à endormir). J’avais remarqué durant les deux premiers jours de découverte de ce légume que ses selles étaient plus abondantes et je retrouvais l’épinard mal digéré au fond de sa couche.
(désolé pour le détail mais si cela peut éviter une nuit blanche et d’angoisse aux mamans, je préfère prévenir) Après maintes recherches, j’ai lu qu’on préconisait l’épinard qu’après avoir bien commencé la diversification notamment à cause des fibres difficiles à digérer pour bébé. Il faut démarré plus tard pour ce légume, (vers la fin de la première année de bébé) Je précise que ma fille a consommé peu d’épinards avec un effet fulgurant donc attention prudence et patience pour ce légume.
Merci pour les recettes à part cette mauvaise surprise, les purées carotte, blanc de poireau, courgette sont bien passées et appréciées par bébé.
Ma fille qui a aujourd’hui 27 mois a commencé par ce légume et l’adore plus que les autres … nous n’avons jamais rien remarqué … ma deuxième 5 mois hier a commencé les épinards ce midi 🙂
Ah bon merci pour l’éclaircissement a c sujet
Bonjour,
J’ai fait la recette comme indiqué, par contre, malgré un bon mixage il reste des petits fils (lors de l’équeutage j’ai également enlevé les gros fils). Est ce que je peux quand même donner cette purée à un bébé de 4 mois ?
Merci d’avance
Carine
Bonjour,
Pariel, je viens de la faire à l’instant et ça ressemble juste aux épinards haché qu’on trouve aux rayon surgelés, donc avec encore des petits « morceaux », pas du tout la texture de la photo.. Du coup je vais congeler et je lui donnerai dans quelques mois pour être sûre !
Merci beaucoup
Je suis une grand mère et ce site est très intéressant.Mais est ce que les propositions sont validées par un professionnel,pédiatre ou diététicien parce qu’il y a des choses qui m’ont surprise,par exemple le boudin.
Bonjour ! Ma pédiatre regarde très régulièrement mon site et m’en félicite, elle ne m’a jamais mise en garde contre des aliments de mes préparations, elle conseille même mon site aux mamans qui démarrent 😀 Je fais énormément de recherches qui me permettent de préparer pour ma fille sans être inquiète et la diversification alimentaire de ma fille s’est déroulée avec brio (elle vient d’avoir 2 ans, mange de tout et est en parfaite santé, parfaite forme). Le boudin peut être introduit dès 18 mois mais très occasionnellement comme expliqué dans la recette que vous avez pu voir 😉
Je vous souhaite une belle journée et vous dis à très vite !
Céline
Bonjour, je suis une jeune maman. Mon fils vient tout just d’avoir 3mois je n’en suis pas encore à la diversification lol mais j’adore lire vos recettes!! Par contre j’ai une question « bête ». vous ne salez jamais vos purées, même un tout petit peu?
Bonjour Laura ! Le sel est à proscrire de l’alimentation des bébés jusqu’à au moins 1 an. Vous pourrez en savoir plus en cliquant ici 😉
Bel après-midi !
Céline
Bonsoir, comment faite vous pour obtenir une purée aussi lisse? J’utilise le babycook mais je narrive jamais a avoir un resultat tres tres lisse.
Bonjour Océane !
Voici un article qui devrait vous intéresser 😉 Comment bien lisser la purée de bébé ?
Belle soirée à vous !
Céline
bonjour un petit commentaire pour dire que votre blog est génial tout est bien expliquer sa m,a beaucoup aider !!!!!
Bonjour ,
Mon bébé est de 3 mois et 20 jours mais ma petite est toujours constipé à cause de lait . Est ce que je peux commener par les epinards ???
Bonjour, est ce que dans cet recette on peut rajouter une viande ou un kiri ? Pour bébé de 6 mois
Merci
Bonjour Pauline ! Tout à fait et pour la viande je te conseille du poulet car c’est une viande assez douce, ou bien du jambon blanc qui s’associe très bien avec des légumes assez forts comme l’épinard 😉
Belle journée à toi !
Céline
Même si les épinards ne semblent pas être le légume favoris de bébé. On a quand même fini le petit pot. Pas mal pour un premier légume vert !
De la crème fraîche pour un bébé de 5 mois c’est possible ? . Je ne savais pas
bonjour
j’ai commencé la diversification pour mon fils qui a 4 mois. Et ce midi j’ai essayé les épinards il n’a pas du tout aimé.
Bonjour ! En effet ça peut arriver c’est tout à fait normal ! Il faut 10 tentatives au moins avant de pouvoir dire que bébé n’aime pas, les débuts ne sont pas toujours idylliques et bébé n’est peut-être tout simplement pas prêt 😉 Regardez du côté de la purée de carotte pour bébé 🙂
Bonjour.
Je croyais qu’il ne fallait pas ajouter de matière grasse dans les purées de bébé…
Quand on commence la diversification faut il mettre que des épinards dans la purée ou faut il y mettre de la pomme de terre avec??
Merci
Bonjour Alexandra,
Uniquement épinards au début 😉 Pour les matières grasses, elles sont très importantes ! Voici un article qui pourra vous permettre d’en savoir plus 😉 https://www.cookingformybaby.com/matieres-grasses-bebe-huile-beurre-creme/
Coucou, j’ai lu de mon côté qu’il fallait ajouter des huiles riches en oméga 3 comme par exemple celle de colza. Je suis enchantée qu’on puisse mettre de l’huile d’olive pour le moment je faisait juste eau de cuisson et le légume.
Bonjour. Une amie ma fait découvrir votre site et j’adore ! Je n’ai pas beaucoup d’imagination pour cuisiner 🙁 mais ici Ya ce qu’il faut ^^ parce que je m’étonnais d’un truc. Mon fils a 6 mois. J’ai commencé la diversification à 4 mois et demie. Il n’a jamais manger de produit laitier… La crème fraîche on peut du coup ??? C’est pas trop tôt ?
Merci d’avance.
Bonjour ! Merci pour les compliments 😉
Je vous conseille de lire cet article au sujet des laitages pour bébé je pense que vous trouverez réponse à vos questions 😉
Belle journée !
Céline
Bonjour. Je viens de faire une purée d’epinard à ma petite fille qui à 6 mois . Premier essai aujourd’hui pour ce légume . Je l’ai cuisiné surgelé haché. Je retrouve des petit grains en goûtant. Dois je lui donner quand même selon vous ?
Bonjour Mathilde,
C’est très étonnant car les petits grains sont souvent des résidus de sable ou de terre, c’est donc dû à un mauvais lavage. Je ne peux malheureusement pas voir s’il y en a en grosse quantité mais je ne lui donnerai peut-être pas à votre place, cela risque d’être fort désagréable en bouche s’il y en a trop :/
Merci de votre réponse rapide ! En bouche elle reste lisse mais cela fait comme un dépôt ensuite sur les dents un peu granuleux. Sûrement un reste de sable …
Impossible d’en faire manger à ma fille … elle n’aime pas ça du tout ! Un ingrédient « magique » à mélanger avec ?
De la pomme de terre 😉
De la patate douce
Bonjour, j’ai commencé la diversification alimentaire depuis 1 mois maintenant et grace a vôtre site je me pose beaucoup loins de question sur les recettes et autres. Merci beaucoup
Bonjour je peux utilisé des épinard en boite de conserve
Il est préférable d’éviter les boîtes de conserve en aluminium, je vous conseille vraiment de les cuisiner vous même ou bien d’acheter du surgelé et de le mixer 😉
Bonjour,
Je commence la diversification de ma fille, et j’ai lu et on me l’a aussi dit, qu’il ne fallait pas réchauffer les épinards car toxique. Que faire , est-ce vrai ? Je pensais pouvoir préparer mes pots à l’avance comme mes autres purées.
Bonjour,
Je n’en ai jamais entendu parler ! À creuser…
Bonjour,
Ma pédiatre m’as déconseillé de réchauffer ce 3 légumes : épinards,carottes et artichauts
«interdiction de réchauffer les épinards, les carottes et les artichauds car nitrites »
Comment font les grandes marques de petits pots ?
Exactement ce que je me suis dis… quand du coup j’ai été en acheté des prêts (bio..) et quand à l’artichaut je les ai préparé à l’avance… mince, voilà que je doute… ma pédiatre ne m’a pas parler de cela, pourtant nous avons parler longuement des précautions à prendre
J’ai decouvert votre site par hasard et merci beaucoup pour toutes ses merveilleuses recette etant maman de bebe 1 sa m’aide beaucoup pour sa diversification alimentaire avec quel autre legume peut on mélanger les epinard ? Mon bebe a 5 mois
Bonjour et merci pour ce blog qui est une mine d’or quand on débute ! J’ai une question, pas spécifique aux épinards : pourquoi utilises-tu de l’eau minérale pour tes cuissons ? Sachant que l’eau bouillie est parfois utilisée même pour les biberons (pas mon cas mais ça se fait), quel est l’avantage de l’eau minérale une fois bouillie ? Merci de ta réponse, ça m’intrigue Depuis 2 mois
Coucou,
J’adore ton site je m’inspire pour faire les petits pots à mes jumelles (Shana & Lanah) qui ont 5mois et 1semaine. Tous à l’air de leurs plaire tout.
Dans tous sa je sais cest quelle mangent, le fais maison et nettement meilleur et je fais des économies car acheter des petits pots c’est pas donné.
Encore merci pour ton site qui fait partis de mon quotidien.
Bonne journée.
Bonjour j’ai lu un peu ce que vous faites j’adore, étant maman d’une petite fille de 4mois Ambre j’étais un peu perdu pour passer a l’alimentation et vous m’avez rassurer sur certains point
Bonjour, peuis je congeler ma purée d’epinards frais dans des bacs à glacon? comme je le fais pour la carotte) merci pour votre site riche en information
Bonsoir !
Oui sans problème, valable avec tous les fruits et légumes 😉
Bonsoir est il possible de faire sans huile juste l’épinard ? Car ma pédiatre m’a dit de ne commencer que par les légumes vert
Bonjour !
Combien de temps la purée d’épinards se conserve-t-elle sans la congeler ?
Merci pour tous vos précieux conseils !
Lisa
Bonjour Lisa !
48h au frigo 😉 Pour tout ce qui est durée de conservation je vous conseille de lire cet article en cliquant ici 😉
Belle journée !
Céline
Bonjour, 48h non les epinards ils faut les consommer le jour même car cela s oxyde tres vite et surtout sa ne se rechauche pas.
j’adore ce site j’ai les reposes à mes questions
Bonjour,
J’ai commencé la diversification alimentaire pour ma fille il y a deux semaines.
Pour l’instant, j’ai l’impression qu’elle apprécie carottes, patate douce, petits pois, mais ni le panais, ni les épinards (pour ces derniers, elle ouvrait grand la bouche et quand elle a eu la cuillère d’épinards dans la bouche, elle a changé de tête et n’a plus voulu en reprendre d’autres…
Ma belle mère m’a dit de refaire une tentative avec de la pomme de terre et ma nourrice m’a dit de réessayer avec en mélangeant avec de la carotte.
Je suis un peu perdue du coup… est ce qu’il vaut mieux retenter qq jours après uniquement des épinards (et lui donner un autre légume si elle veut rien prendre ou bien directement le biberon?)
ou bien est ce mieux de lui refaire gouter les épinards mélangés à autre chose?
Merci.
Bonjour,
J’aime beaucoup votre site et vos recette, en revanche, je suis très étonné, du kiri ( c’est bourré de sel et surtout industriel ) ainsi que la crème fraîche? En générale ce ne sont pas des produits que l’on utilise avant l’âge de trois ans.
Bonjour Lily,
Qui a dit qu’il ne fallait pas utiliser ces produits avant les 3 ans de l’enfant ?
Il est tout à fait possible de les utiliser dès l’âge de 6 mois, comme toutes les matières grasses citées ici (pour la crème fraîche) : https://www.cookingformybaby.com/matieres-grasses-bebe-huile-beurre-creme/ , et comme tous les fromages pasteurisés pour le Kiri.
Comme je l’explique, ces recettes sont celles que je prépare à ma fille depuis qu’elle a commencé la diversification alimentaire, et je donne ce type de produit (Kiri) très occasionnellement en variant un maximum son alimentation. Je ne m’inquiète pas, à l’âge de 3 ans ma fille va très bien 😉 Le Kiri, comme tous les fromages, contient en effet du sel, d’où la nécessité d’attendre au moins 12 mois avant d’en ajouter en pincée et brut de temps en temps dans les plats de bébé.
Belle journée à vous !
Céline
Bonjour,
Je trouve votre site très complet mais je me posais la question j’ai lu qu’il fallait introduire des épices et aromates pour développer le goût de bébé. Je ne vois rien à ce sujet dans les recettes. Avez-vous des recettes avec les quantités d’aromates et épices? Merci. Cordialement. Elodie Renard
Bonjour,
Je pars du principe qu’au contraire, il ne faut surtout pas introduire les épices tout de suite. Bébé ne connaît pas le goût des légumes, si vous les introduisez avec des épices tout de suite, il ne les connaîtra jamais avec leur vrai goût. Les papilles de bébé sont très sensibles au départ, n’importe quel aliment a énormément de goût pour lui ! (Alors que nous pouvons parfois les trouver fades, car nos papilles sont trop développées). Je parle des épices et condiments dans cet article : https://www.cookingformybaby.com/donner-epices-herbes-aromatiques-bebe-quand/
Belle journée !
Céline
Je débute la diversification et votre site est devenue ma bible!
J’ai testé la purée d’epinard avec des épinards du jardin mais cette dernière a un goût acide comme si on y avait mis du citron. Est ce normal ? Je n’ose pas la donner à mon bébé.
Merci!
Véronique
Hello,
Merci tout d’abord pour ton site internet, les heures innombrables passées pour tes recherches et l’élaboration de toutes tes recettes et précieux conseils ! 🙂
Mon bb a 5 mois (allaité exclusif jusqu’à ce jour) on a commencé la diversification depuis 1 semaine. bb au top qui mange très très bien déjà !!!
alors ma question : est ce que je peux déjà introduire de la matière grasse (huile, pointe de crème,…) ? dans ta recette tu en mets mais je sais pas si je peux déjà le faire comme je viens de commencer sa diversification. MERCI de ta réponse ! et encore….. un GRAND BRAVO pour ton investissement :)))
Bonjour,
Peux-t-on faire cette recette avec des jeunes pousses d’épinards ?
Bonjour,
Il est apparemment impossible de réchauffer les épinards sous peine de les rendre « toxiques », de nombreux articles en parlent sur internet, info ou intox ? et dans ce cas faut il forcément manger cette purée fraiche dans la journée ?
Bonjour, tu as eu la réponse à ta question ?
Il s’agit de l’une des questions les plus fréquemment posée sur les épinards : puis-je réchauffer les épinards deux fois ou non ? La réponse est : oui, vous pouvez réchauffer les épinards sans souci – à condition de conserver les épinards cuits directement au frigo après la première préparation.
d’accord ! Donc si je fais un petit pot avec des épinards surgelés que je cuis vapeur : je peux le conserver 48h au frigo et réchauffer.
Du coup on ne peut pas congeler le pot ? Ou si ? (question peut-être bête désolée)
Pour info cookingformybaby les industriels blanchissent simplement les épinards qui entrent dans la compo des plats. Les nitrates sont neurotoxiques et se développent dès que l’on réchauffe des épinards (il y a eu des décès). La solution est donc de donner des épinards sans réchauffer, directement après cuisson
Bonjour,
Je me demande pourquoi utiliser de l’eau minérale pour la cuisson à la vapeur?
J’utilise le babycook et je viens tout juste de commencer la diversification, j’ai tout bêtement mis de l’eau du robinet dans la cuve…
Dois-je mettre de l’eau minérale?
Merci
Bonjour,
Tout d’abord, merci pour votre site, il est génial !
Petite question pour cette recette : mon fils à 5 mois, est il possible de remplacer les épinards par de la mâche ? J’aimerai lui introduire ce légume mais je ne sais vraiment pas comment ! Merci de votre réponse,
Pauline