Chou-fleur sauce tomate, fêta, persil et riz pour bébé et toute la famille

Aujourd’hui, j’avais envie de me remettre à poster des recettes. Et c’est avec cette recette de chou-fleur en sauce tomate et fêta qui rencontre un succès fou que je recommence ! 🙂

C’est vraiment une recette coup de coeur à la maison. Elle se mange sans faim, ça permet aux enfants (et aux parents !) de découvrir le chou-fleur d’une différente façon (plutôt qu’en gratin comme souvent), et les saveurs se marient parfaitement : la fêta et le persil assaisonnent royalement le tout !

Du riz pour accompagner ce chou-fleur en sauce tomate et contrebalancer avec des saveurs un peu plus fortes, et le tour est joué.

Ingrédients

Pour 2 adultes et 2 enfants :

• 1 oignon émincé
• 1 petite gousse d’ail émincée
• 400ml de pulpe de tomates (ou tomates concassées ou tomates pelées)
• 500g de chou-fleur en petites fleurettes
• quelques feuilles de persil frais
• quelques dés de fêta (à ajuster selon les goûts)

Préparation

On commence par faire cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 8 minutes. Il sera juste tendre à point, parfait pour continuer sa cuisson dans la sauce tomate.

Pendant ce temps, on fait cuire le riz selon le temps indiqué sur le sachet.

Cuisson

En parallèle, on fait revenir l’oignon et l’ail à feu moyen dans un peu d’huile de cuisson dans une poêle pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.

On ajoute la pulpe de tomate et un peu d’eau dans la poêle, on mélange et on laisse mijoter quelques minutes. Il doit juste y avoir un petit bouillon.

On peut mixer cette pulpe de tomate pour qu’elle soit bien lisse avant d’ajouter les autres ingrédients, c’est vraiment selon les goûts. Ça enlève un peu de texture et la saveur de l’oignon est davantage perceptible ce qui est excellent, mais certains préfèrent garder tel quel.

Une fois le chou-fleur cuit, on l’ajoute dans la sauce tomate avec le persil frais lavé et émincé, et on mélange bien. On peut ajuster la consistance de la sauce tomate en ajoutant un peu d’eau à nouveau ou au contraire en laissant bien mijoter pour qu’elle s’épaississe. On mélange bien.

On répartit les dés de fêta dans notre poêle et on laisse mijoter encore 5 minutes.

On sert le riz, on ajoute un peu de persil frais sur le dessus, et on sale et on poivre dans chaque assiette selon l’âge et les goûts, mais attention car la fêta est un fromage déjà bien salé 🙂

Notre recette de chou-fleur en sauce tomate, fêta, persil et riz pour bébé et toute la famille (dès 12 mois) est prête et tout le monde va pouvoir se régaler !

Bon appétit ! 🙂

Textures par âge

• 8–10 mois : écraser grossièrement la sauce (sans gros morceaux) + fêta émiettée finement.
• 10–12 mois : petits morceaux bien tendres.
• 12 mois et + : recette telle quelle.

Conservation

Une fois cette délicieuse recette préparée, laissez-la refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Au réfrigérateur : 2 à 3 jours maximum dans un contenant hermétique.

Au congélateur : 3 mois. Mettez le plat dans un contenant hermétique adapté à la congélation, et n’oubliez pas d’y écrire la date.

Astuce : Pour la décongélation, placez la préparation au réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffez-la doucement au micro-ondes.