Recette de ratatouille pour bébé

La ratatouille, ce trésor gourmand au nom chantant, nous emmène en voyage dans les cuisines ensoleillées de la Méditerranée. Originaire des terres niçoises, provençales, occitanes, et méditerranéennes, c’est un ragoût de légumes mijotés dans de l’huile d’olive.

Une bonne petite ratatouille pour bébé, quoi de mieux ? Avec du riz pour la texture c’est juste NI-CKEL ! Et puis je ne vous raconte pas l’apport nutritionnel entre l’aubergine, la courgette, la tomate, le poivron… bref, un condensé de vitamines et de saveurs, idéal pour continuer la diversification alimentaire de nos bébés !

On ajoute de l’oignon et de l’ail, le goût va être exceptionnel.

Cette recette de ratatouille pour bébé peut être donnée à partir de 8 mois. On donnera un peu de texture, en mixant nos légumes mais pas complètement (on fera donc en sorte de ne pas lisser, en choisissant une petite puissance sur notre mixeur) et en ajoutant du riz.

Le riz s’accorde très bien avec une bonne ratatouille, et c’est la partie céréale de notre recette (Voir les quantités à apporter quotidiennement à bébé ici).

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de ratatouille avec du riz pour bébé (Dès 8 mois) (J’ai obtenu 600g de ratatouille et de riz avec ces quantités, environ 3 repas !) :

Ingrédients

• 170g d’aubergine
• 170g de courgette
• 140g de poivron rouge
• 220g de tomates (avec beaucoup de chair idéalement… j’ai utilisé de la cornue des Andes du jardin)
• 75g d’oignon (un demi oignon)
• 2 petites gousses d’ail (3g environ)
• 35g de riz cru
• 2 cuillères à café de thym
• 3 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation

On démarre avec l’aubergine. On la lave, on enlève la queue, on l’épluche, puis on la coupe en cubes. On la place ensuite au fond de notre panier vapeur.

Ensuite même chose avec la courgette : On la lave, on enlève la queue, on l’épluche et on la coupe en morceaux. On la place sur nos cubes d’aubergine dans le panier vapeur.

On passe au poivron : on le lave, on enlève le chapeau, on le pèle (la peau est difficile à digérer donc on évite d’en donner à bébé), on enlève bien tous les grains à l’intérieur et les parties blanches, et on le coupe en tranches / morceaux que l’on place dans le panier vapeur.

Puis notre tomate : On la lave, on l’épluche et on la coupe en morceaux, on dépose dans le panier vapeur (jusque là, les étapes sont quasiment identiques pour tous nos légumes, c’est plutôt très simple !).

Et notre oignon : on le coupe en deux pour n’en garder qu’une moitié, on l’émince et on le dépose sur nos légumes dans le panier vapeur avec 1 cuillère à café de thym sur le tout et nos 2 gousses d’ail dont on enlève bien la peau.

Cuisson

La cuisson peut démarrer, j’ai mis 15 minutes en cuisson sous pression au Cookeo, je vous conseille 20 minutes de cuisson à la vapeur. C’est parti !

Pendant ce temps on peut s’occuper de notre riz. On prend donc 35g de riz cru que l’on fait cuire dans de l’eau minérale bouillante à la casserole. On va faire une légère sur cuisson pour qu’il soit plus facile à mâcher et avaler ensuite.

Nos légumes cuits, on les place dans notre mixeur avec nos 3 cuillères à café d’huile d’olive, et on mixe à faible puissance pour garder de la texture sans lisser. Bébé a 8 mois (minimum) et on peut donc commencer à donner quelques petits morceaux… On met notre ratatouille de côté.

Notre riz est cuit, on obtient normalement environ 80g. On le met dans notre ratatouille avec notre deuxième cuillère à café de thym, on mélange bien pour que le tout soit homogène.

Notre recette de petit pot de ratatouille et son riz est prête, et bébé va se régaler !

Conservation

Si vous avez préparé une grande quantité de cette délicieuse ratatouille pour bébé et que vous en avez plus que ce dont il a besoin, pas de souci ! Vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient bien fermé pendant 2 à 3 jours. Un petit passage au micro-ondes ou une léger réchauffage à feu doux au bain-marie, et le tour est joué !

Pour encore plus de simplicité, préparez des portions individuelles et congelez-les. Quand le temps vous manque ou que vous êtes en vadrouille, sortez simplement une portion, réchauffez-la, et bébé se régalera. Vous pouvez garder cette succulente ratatouille au congélateur pendant environ 2 à 3 mois.

Ainsi, votre bébé pourra profiter de cette ratatouille ensoleillée à tout moment, que ce soit à la maison ou en balade. Bon appétit à votre petit gourmet !

Questions fréquentes