Recette de tapioca au lait de coco et crème de banane pour bébé (Dès 8 mois)

Aujourd’hui nous allons cuisiner du tapioca pour bébé. La tapioca… vous connaissez ? En avez-vous déjà cuisiné ?

Le tapioca, c’est quoi ?

Le tapioca, c’est de la fécule de manioc. Le tapioca est aussi appelé « perle du japon ». Ce sont de petites billes que l’on cuisine souvent dans des soupes, des veloutés, des crèmes dessert… Le tapioca permet grâce à sa texture un peu gélatineuse après cuisson d’épaissir les préparations.

Donner du tapioca à un bébé, c’est un excellent moyen de lui faire découvrir de nouvelles textures et l’habituer peu à peu à la mâche ! Se servir de ces nouvelles petites dents sans trop d’effort, c’est parfait pour bébé.

Le tapioca n’a pas spécialement de goût. Il est plutôt bien digéré par bébé malgré sa richesse en glucides. Il est également riche en vitamine C, et en oligo-éléments.

Nous allons cuisiner le tapioca dans une préparation de lait entier avec du lait de coco. À cela, nous allons ajouter un fruit : la banane. C’est une sorte de goûter complet, on ajoutera une partie de céréale (un boudoir par exemple).

Cette recette pour bébé est ULTRA SIMPLE  à réaliser ! Elle sera à consommer le jour même et à préparer environ 2h à l’avance pour que la préparation prenne bien.

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de tapioca au lait de coco et crème de banane pour bébé (Dès 8 mois, pour 1 portion) :

Ingrédients

• 10g de tapioca
• 100ml de lait entier
• 30ml de lait de coco
• 50g de banane

Préparation

Nous allons commencer par verser notre lait entier dans une casserole. On ajoute à cela notre lait de coco et on mélanger correctement.

On fait chauffer cette préparation à feu moyen en remuant régulièrement.

Une fois que notre mélange de lait entier et notre lait de coco sont bien chauds, on ajoute notre tapioca en pluie tout en continuant de remuer.

Cuisson

Nous allons faire chauffer le tout à feu doux/moyen pendant 10 minutes tout en continuant de remuer régulièrement. 10 minutes, c’est le temps qu’il faudra au tapioca pour bien s’imprégner du liquide, devenir gélatineux et transparent.

Il est tout à fait normal que la préparation soit encore liquide à la fin de la cuisson. On verse dans un récipient (un petit pot en verre par exemple) à la fin de la cuisson.

Il faut maintenant réfrigérer le tout pendant environ 1h30/2h et bien le mélanger une fois que la préparation sera froide pour avoir une consistance un peu plus compacte.

On peut maintenant préparer la crème de banane et là, on fait dans la simplicité. On coupe quelques morceaux de banane (40g) que l’on met dans notre mixeur. On mixe à pleine puissance jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et onctueuse.

On peut soit préparer la crème de banane au dernier moment (on peut réfrigérer la banane entière un peu à l’avance), soit la préparer à l’avance. Si vous la préparer à l’avance, il est normal que la crème de banane noircisse un peu dans les heures qui suivent, la banane s’oxyde à l’air libre, mais elle est tout à fait comestible et cela n’enlève en rien ses nutriments !

Une fois l’heure du goûter arrivée, on mélange bien notre tapioca au lait de coco réfrigéré, puis on verse ensuite notre crème de banane par dessus, puis on vient piocher des cuillères de la préparation pour faire découvrir ces nouveaux goûts et cette nouvelle texture à bébé !

Notre recette de tapioca au lait de coco et crème de banane pour bébé (Dès 8 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler !

Bon appétit bébé 😉