Aujourd’hui nous allons réaliser un velouté tout doux, naturellement sucré par la carotte et la patate douce, relevé d’une pointe de fêta. Parfait pour initier bébé aux saveurs plus “fromagères”, sans ajouter de sel !
Ingrédients
Pour environ 600 ml de velouté :
- 150g de carotte
- 220g de patate douce
- 15g d’oignon
- 1 à 2 cuillère à soupe de fêta émiettée (à ajuster, non indispensable)
- Option : 1 cuillère à café d’huile (colza/olive) en fin de mixage ou crème fraîche
Préparation
Préparer les légumes : éplucher et rincer les légumes, couper la carotte en rondelles, la patate douce en cubes, l’oignon en rondelle.
Cuisson : cuire à la vapeur 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
Mixer : mettre les légumes cuits dans le bol du mixeur avec un peu d’eau de cuisson. Mixer finement, en ajoutant de l’eau au besoin pour obtenir la texture veloutée souhaitée. Ajouter l’huile crue en fin de mixage.
Finition : incorporer la fêta émiettée (rincée rapidement si très salée).
Dès 8 mois : texture lisse à veloutée épaisse.
Conseils âge & texture
- Dès 8 mois : texture lisse à veloutée épaisse.
- Pour un bébé plus grand, mixer moins finement ou ajouter de petites perles de pâtes/riz bien cuits.
Conservation
- Frigo : 48h dans un contenant hermétique.
- Congélateur : 3 mois en portions (bacs à glaçons/pots). Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer doucement.
FAQ
La fêta n’est-elle pas trop salée ?
Rincez-la 5–10 secondes sous l’eau froide, émiettez finement, et dosez 1 cuillère à café au début. Ne pas ajouter de sel.
Alternative sans PLV ?
Oui : tofu soyeux, crème végétale (riz/avoine), ou rien du tout.
Quelle quantité d’eau ajouter ?
Commencez avec 120 à 150 ml d’eau de cuisson, puis ajustez jusqu’à la texture voulue (environ 600ml).
Mon bébé préfère les morceaux
Mixez brièvement ou ajoutez des petites pâtes ou du riz très cuits avant de servir.
Peut-on utiliser un bouillon ?
Uniquement non salé et sans additifs. Sinon, l’eau de cuisson des légumes suffit.
