Recette de Noël n°2 : Joue de lotte purée de vitelotte et céleri branche pour bébé (Dès 6 mois)

Aujourd’hui nous allons cuisiner la deuxième recette de Noël de bébé : Joue de lotte avec purée de vitelotte et céleri branche. Un petit délice que ma fille a testé pour vous… et qu’elle a dévoré ! Respecter les contraintes alimentaires d’un bébé de 6 mois tout en préparant un repas festif ce n’est pas chose facile comme je vous l’ai déjà dit.

La lotte est un poisson que l’on peut cuisiner en faisant un magnifique plat. Il est très doux, et la joue de lotte ne comportant pas d’arêtes, elle est juste parfaite pour bébé !

La pomme de terre vitelotte est une pomme de terre magique : elle est violette et a un superbe goût de noisette ! Elle se marie très bien avec du poisson, idéal pour notre petite recette pour bébé.

Et pour finir, le céleri branche. Il a un goût assez puissant en bouche, et c’est pour cela que le mariage de la pomme de terre vitelotte et du céleri branche fonctionne très bien. L’un vient adoucir la puissance de l’autre. Nickel pour faire apprécier toutes ces saveurs à bébé.

Cette recette de Noël pour bébé est très simple à réaliser, et les produits que nous allons utiliser sont de très beaux produits, parfait pour cuisiner un bon petit plat pour les fêtes de Noël !

Voici ce qu’il nous faut pour réaliser cette recette de Noël n°2 : Joue de lotte purée de vitelotte et céleri branche pour bébé (Dès 6 mois, pour une portion –> Adapter les quantités selon l’âge de bébé) :

Ingrédients

• 100g de pomme de terre vitelotte
• 60g de céleri branche
• 10g de joue de lotte
• 1/2 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation

Nous allons commencer avec notre céleri branche. On le lave, on enlève les feuilles (que l’on peut garder pour une recette pour maman et papa, dans une bonne soupe par exemple ;)).

On va ensuite enlever tous les petits filaments désagréables en bouche (un peu comme pour nos blettes, lors de notre recette de mouliné de côtes de blettes pour bébé).

Puis on coupe notre branche de céleri en tronçons d’environ 1,5cm.

On place notre céleri dans le panier vapeur.

On passe maintenant à nos pommes de terre vitelotte. On les lave, on les épluche puis on les tranche en fines rondelles.

Cuisson

On place ces rondelles de pomme de terre vitelotte dans le panier vapeur avec le céleri et la cuisson va pouvoir démarrer. Au Cookeo j’ai mis en cuisson sous pression 9 minutes, à la vapeur comptez environ 14 minutes. C’est parti !

Pendant la cuisson de nos légumes, on s’occupe de notre joue de lotte. On enlève la petite peau si elle n’est pas déjà enlevée puis on coupe notre joue de lotte en 4 petits morceaux.

Lorsque la cuisson de nos légumes est terminée, on les remplace par nos morceaux de lotte dans le panier vapeur. Au Cookeo je ne relance pas de cuisson, je profite de la vapeur existante et je compte 4 minutes environ (idem au cuiseur vapeur donc).

Ensuite, voici comment je fonctionne :

• Pour un bébé de 6 mois : Je mixe les légumes et le poisson ensemble avec ma 1/2 cuillère à café d’huile d’olive (avec de l’eau de cuisson si besoin).
• Pour un bébé à partir de 8 mois, je mixe le tout ou j’écrase finement au presse purée la vitelotte puis je mixe le céleri branche. Je mixe ensuite mon poisson, puis je mélange le tout avec ma 1/2 cuillère à café d’huile d’olive et de l’eau de cuisson si besoin.

Notre recette de Noël pour bébé n°2 : Joue de lotte, purée de vitelotte et céleri branche est désormais terminée, bébé va pouvoir se régaler en même temps que nous pendant les fêtes de Noël !

Bon appétit bébé !