Faire ses yaourts à l’airfryer, c’est ultra simple : pas de yaourtière, juste une température basse et stable (mode “déshydratation” à 40°C). Résultat : des yaourts doux, fermes, onctueux, personnalisables… et prêts pour bébé dès 6 mois (nature, sans sucre).
Si vous possédez une yaourtière je vous explique tout ici !
Ingrédients
Pour 7 à 8 pots de 125g :
- Un litre de lait entier
- 1 yaourt nature entier ou 1 sachet de ferments lactiques
- Facultatif : 2 à 3 cuillères à soupe de lait en poudre entier pour des yaourts plus fermes
Étapes
Préparer le mélange
Fouettez le yaourt nature pour le lisser. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait, mélangez, puis versez le reste du lait. Si vous avez des ferments lactiques, versez les ferments en poudre dans votre bouteille de lait, fermez et secouez ! Option fermeté : ajoutez le lait en poudre et fouettez brièvement (évitez d’incorporer trop d’air).
Remplir les pots
Versez dans les pots propres et secs et vissez les couvercles (sans couvercle, vous obtiendrez sûrement une pellicule sèche sur le dessus de vos yaourts).
Incuber dans l’airfryer
- Disposez les pots dans la cuve. Température : 40°C.
- Temps : 6h (doux/plus onctueux), 8h (ferme), 9 à 10h (très ferme / type grec si égoutté).
Laisser refroidir
Sortez les pots, laissez revenir à température ambiante 20 à 30 minutes, puis au réfrigérateur 4h minimum avant dégustation (une nuit idéalement).
La recette en vidéo
Pour bébé (dès 6 mois)
- Proposez nature, sans sucre.
- Vous pouvez parfumer les yaourts avec de la compote sans sucres ajoutés, vanille, cannelle…
- Les produits laitiers au lait de vache sont habituellement introduits dès 6 mois (quantités adaptées, demandez l’avis du pédiatre en cas de doute).
- Si PLV à éviter → cette recette ne convient pas.
Conservation
- Réfrigérateur : 4–5 jours (pots bien fermés).
- Ne pas congeler.
- Gardez 1 pot comme ferment pour la prochaine fournée !
FAQ
Peut-on utiliser du lait demi-écrémé ?
Oui, mais la texture sera plus souple. Le lait entier donne une meilleure “prise”.
Combien de temps au frigo avant dégustation ?
4h minimum, une nuit c’est parfait !
Sans lactose possible ?
On utilisera du lait sans lactose + des ferments compatibles (résultat un peu plus souple).
Peut-on faire aromatisé à la vanille directement ?
Oui mais il est préférable de l’ajouter après la prise pour ne pas gêner les ferments.
