Un plat complet pour bébé (et toute la famille :)), sain, fondant et plein de légumes d’été !
Envie d’un dîner express, sain et savoureux pour toute la famille ? Ce one pot de pâtes orzo façon ratatouille est une recette parfaite pour les soirs de semaine. On y retrouve des petits légumes fondants (aubergine, courgette, tomates…), des pâtes orzo qui cuisent directement dans la poêle, et une texture idéale pour les bébés dès 10 mois.
Inspiré de la ratatouille, ce plat cuit tout en une seule fois (« one pot »), sans surveillance compliquée. Il est riche en légumes, très doux voire sucré (j’ai choisi des tomates cocktails pour ça !), et très facile à adapter selon les âges (on peut l’écraser, mixer légèrement, ou servir tel quel).
Une belle manière de faire aimer les légumes à toute la famille… et de gagner du temps en cuisine !
Ingrédients
Pour 700g de préparation (3 à 4 portions pour bébé, ou 2 belles portions adultes)
- 30g d’oignon
- 120g de courgette
- 100g d’aubergine
- 250g de tomates cocktail (5 tomates)
- 60g de poivron jaune
- 100g de pâtes orzo (ou risoni)
- 300ml d’eau
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 pincée de sel (facultatif, à partir de 12 mois)
Préparation du one pot orzo
- On commence par émincer finement l’oignon, puis on le fait revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- Pendant ce temps, on détaille tous les légumes en tout petits dés : courgette, aubergine, tomates, poivron.
- On ajoute les légumes dans la poêle et on fait cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
- On verse ensuite l’eau, puis on ajoute les pâtes orzo.
- On laisse cuire 10 à 12 minutes à feu doux, en remuant souvent pour que les pâtes n’attachent pas dans le fond de la poêle.
- Quand les pâtes sont cuites et que la texture est bien fondante (légèrement crémeuse), c’est prêt ! 🙂
Conservation
Le one pot orzo ratatouille se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut être réchauffé à la poêle ou au micro-ondes avec un petit filet d’eau pour retrouver sa texture d’origine.
Peut-on remplacer les pâtes orzo ?
Oui, on peut les remplacer par des petites pâtes type risoni, langues d’oiseau, ou coquillettes. On adapte le temps de cuisson selon le type de pâtes.
Peut-on mixer le plat ?
Ce plat peut être légèrement mixé (idéalement avant l’ajout des pâtes orzo) ou écrasé à la fourchette pour les plus jeunes bébés. L’idéal est de garder une texture fondante avec des petits morceaux pour l’habituer à mâcher.
Peut-on congeler ce one pot orzo ratatouille ?
C’est possible, mais la texture des pâtes peut être un peu plus molle après décongélation. Il vaut mieux congeler sans les pâtes pour obtenir un résultat optimal.
Peut-on ajouter des épices ou du fromage ?
Un peu de basilic,d’origan ou de thym peut parfumer ce plat. Pour le fromage on choisira un fromage à pâte dure comme du parmesan ou du fromage de brebis au moment de servir.
