Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande et familiale, parfaite pour les enfants dès 18 mois (et les parents !).
Des gnocchis fondants, de la pulpe de tomate, du brocoli pour la touche de verdure et de la mozzarella fondante pour le côté réconfortant… tout ce qu’il faut pour un plat complet, savoureux et équilibré.
Les gnocchis ont souvent un grand succès auprès des tout-petits : moelleux, faciles à mâcher et à attraper avec les doigts. J’ai utilisé des gnocchis à poêler du commerce dans cette recette qui sont très savoureux. Vous pouvez bien entendu les réaliser vous-mêmes c’est encore mieux ! Vous trouverez des recettes de gnocchis qui raviront les papilles de toute la famille ici.
En les associant à des légumes doux comme le brocoli, on obtient un plat que toute la famille peut partager sans discussion à table.
Et honnêtement, le fromage fondu gratiné… difficile d’y résister !
Ingrédients
(pour 2 adultes + 2 enfants)
- ½ oignon
- 1 petit brocoli
- 250g de gnocchis à poêler
- 1 boîte (400g) de pulpe de tomate
- Mozzarella râpée (ou emmental, cheddar…)
- Huile d’olive et beurre
- Sel et poivre (à ajouter uniquement dans l’assiette adulte)
Préparation étape par étape
Préparer les brocolis
Couper le brocoli en petites fleurettes. Les blanchir 4 minutes dans l’eau bouillante, puis les plonger dans de l’eau froide pour fixer leur belle couleur verte.
Faire revenir l’oignon
Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter un petit morceau de beurre pour la saveur et pour aider les gnocchis à bien dorer.
Faire dorer les gnocchis
Ajouter les gnocchis égouttés dans la poêle et les faire dorer 3 à 4 minutes.
Ajouter les brocolis
Verser les brocolis égouttés dans la poêle, mélanger délicatement.
Ajouter la pulpe de tomate
Verser la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser mijoter 3 à 5 minutes.
Gratiner
Verser la préparation dans un plat allant au four si vous n’avez pas utilisé de poêle entièrement en fonte comme la mienne, recouvrir de mozzarella râpée et enfourner 5 à 10 minutes sous le gril, jusqu’à ce que le dessus soit doré et fondant.
Bon appétit !
À partir de quel âge ?
À partir de quel âge ?Dès 18 mois, si bébé mange des petits morceaux.
- Pour une version plus tendre (12–15 mois) : écraser grossièrement les gnocchis et les brocolis avant de gratiner.
- Pour les adultes : ajouter un peu de sel, de poivre et quelques herbes (basilic, origan…).
Variantes
- Il est possible de remplacer les brocolis par des courgettes ou des épinards selon la saison.
- Pour une version crémeuse, On peut ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche dans la sauce tomate avant le passage au four.
- En format “finger food”, on laisse refroidir le gratin puis on le découpe en petits carrés à déguster à la main.
Conservation
- 48h au réfrigérateur dans un plat couvert.
- Congélation possible jusqu’à 1 mois (sans le fromage gratiné, à ajouter après réchauffage idéalement).
FAQ
À partir de quel âge peut-on donner des gnocchis à un bébé ?
Les gnocchis peuvent être proposés dès 10/11 mois, quand bébé gère bien les morceaux fondants. On choisit des gnocchis tendres, cuits dans l’eau avant d’être poêlés, et sans sel ajouté. Idéalement on peut aussi les préparer maison, voici des recettes qui devraient vous plaire !
Peut-on adapter cette recette pour un bébé plus petit ?
Oui. Il suffit d’écraser grossièrement les gnocchis et les brocolis après cuisson et d’ajouter un peu de sauce tomate pour une texture moelleuse.
Pour les plus petits, on évite le fromage gratiné (ou en mets très peu) et ne sale pas la préparation.
Quel fromage utiliser à la place de la mozzarella ?
Vous pouvez varier selon ce que vous avez et aimez : emmental, cheddar, comté râpé, ou même un peu de ricotta pour une texture plus crémeuse.
Pour bébé, on reste toujours sur des fromages pasteurisés et peu salés.
Peut-on remplacer les brocolis ?
Oui ! Courgettes, petits pois, épinards ou même poireaux cuits très tendres fonctionnent très bien dans cette recette.
C’est une excellente base pour faire manger des légumes à bébé sans que les repas ne soient compliqués.
Est-ce une recette adaptée pour toute la famille ?
Oui, c’est une recette bébé et famille parfaite : on prépare la même base, on prélève la portion de bébé avant de saler ou d’ajouter du fromage, et on termine la cuisson pour les adultes.
Un vrai plat familial équilibré, sans double préparation !
Comment réchauffer ce gratin sans qu’il ne sèche ?
Couvrez le plat et réchauffez-le à 160°C pendant 10 min ou au micro-ondes à puissance moyenne, en ajoutant 1 cuillère à soupe d’eau ou de sauce tomate si besoin.
1 commentaire
on a tous adoré. Les enfants ont même demandé à se resservir et à ce que j’en refasse une autre fois. Merci