Recette de velouté de cresson pomme de terre et chèvre frais pour bébé (Dès 7 mois)

Aujourd’hui nous allons cuisiner le cresson. Le cresson est une plante potagère très riche en vitamines (A, K et C) et en antioxydants, alors on n’en prive surtout pas bébé !

La pomme de terre est le féculent qui va adoucir et lier ce petit velouté, elle se marie parfaitement avec le cresson.

Nous allons ajouter du chèvre qui va relever un peu le goût de cette préparation. L’association avec le cresson est magique ! La découverte des saveurs fromagères dans les petits pots de bébé est importante selon moi, cela permet d’y aller en douceur pour habituer le palais de bébé à des goûts particuliers.

J’ai décidé de faire de cette recette une recette sans viande mais vous pouvez très bien ajouter du jambon par exemple dans un petit pot pour le midi et garder le reste pour un velouté du soir : c’est ce que j’ai fait et le petit pot a été entièrement dévoré par ma fille… 😉

Avant toute chose, je tiens à préciser que la préparation du cresson est ce qui va prendre le plus de temps pour cette recette de velouté. En effet l’équeutage est assez long… mais c’est pour bébé alors on s’arme de patience et ça va bien se passer 😉

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de velouté de cresson pomme de terre et chèvre frais (Dès 7 mois, 4 portions de velouté) :

Ingrédients

• 1 botte de cresson —> 85g de feuille une fois équeutée
• 3 pommes de terre à purée —> 250g une fois épluchées
• 70g de chèvre frais
• 3 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation

Nous allons commencer avec notre botte de cresson. On enlève le lien de notre botte, et on va venir mettre notre cresson à feuilles vers le bas dans un grand saladier rempli d’eau, on lave correctement en remuant notre cresson. On vide une première eau, on remplit de nouveau pour relaver.

On effectue cette opération minimum 3 fois pour bien enlever toutes les impuretés. On laisse notre cresson dans l’eau du dernier lavage pendant qu’on s’occupe de nos pommes de terre…

On lave nos pommes de terre, on les épluche et on les coupe en rondelles. On place ces rondelles dans notre panier vapeur.

Cuisson

On peut les mettre en cuisson. Au Cookeo j’ai compté 13 minutes de cuisson sous pression. Comptez environ 15 minutes à la vapeur. C’est parti !

Pendant la cuisson, on va venir s’occuper d’équeuter le cresson. C’est la partie « longue et pénible » de la recette… on enlève bien toutes les tiges et on ne garde que les feuilles bien vertes. (Bon courage, ne me maudissez pas :D)

Une fois que la cuisson de nos pommes de terre est terminée, on va venir déposer nos feuilles de cresson dans le panier et on relance la cuisson. 2 minutes au Cookeo en cuisson sous pression, 6 minutes à la vapeur. C’est parti !

Une fois la cuisson terminée, on place notre cresson et nos pommes de terre dans notre mixeur, avec le chèvre frais et l’huile d’olive.

On ajoute de l’eau de cuisson (petit à petit afin d’atteindre la consistance d’un velouté).

Notre recette de velouté de cresson pomme de terre et chèvre frais est désormais terminée et bébé va pouvoir se régaler !

Bon appétit bébé 😉