Vous cherchez une compote qui change un peu de la classique pomme-poire, tout en restant très douce pour bébé ? Cette compote pomme, rhubarbe et fraise est parfaite actuellement au printemps : la rhubarbe apporte une petite note acidulée (très agréable), et la fraise vient l’adoucir naturellement.
La pomme sert de base rassurante et donne une texture bien onctueuse.
Résultat : une compote équilibrée, facile à digérer, et surtout très simple à faire (15 minutes chrono !). Et si bébé débute tout juste les compotes, vous pouvez aussi jouer sur la quantité de rhubarbe pour y aller progressivement.
Ingrédients
Pour environ 2 petits pots de compote
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Préparation de la compote pomme rhubarbe fraise
On lave la rhubarbe, la pomme et les fraises.
On épluche la pomme, on enlève le trognon et on la coupe en petits dés. On la place dans le panier vapeur.
On épluche la rhubarbe (on retire les fils si besoin), on la coupe en tronçons, puis on l’ajoute dans le panier vapeur.
On démarre la cuisson vapeur, on laisse cuire pendant 8 minutes.
Pendant ce temps, on équeute les fraises, on coupe les plus grosses en deux, puis on les ajoute dans le panier vapeur et on poursuit la cuisson 5 minutes.
On mixe jusqu’à obtenir une texture bien lisse (ou légèrement texturée selon l’âge et l’aisance de bébé).
Bon appétit bébé 
Conservation
- Au réfrigérateur : 48h dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois (en petites portions).
- Décongélation : au frigo, puis bien remuer avant de servir.
Pourquoi cette compote est top pour bébé
C’est une compote intéressante pour faire découvrir de nouvelles saveurs en douceur : la rhubarbe a un goût légèrement acidulé, parfait pour varier progressivement les goûts et éviter de rester sur des compotes toujours très sucrées. Et comme tout est bien cuit puis mixé, la texture est adaptée aux bébés qui débutent.
De plus, c’est une recette rapide (15 minutes), qui se conserve très bien et se congèle en petites portions. Pratique pour préparer plusieurs goûters à l’avance et avoir toujours une compote maison sous la main.
FAQ
La rhubarbe, ok dès 6 mois ?
Oui, en compote bien cuite et mixée, et en petite quantité au début (goût plus acidulé). Comme toujours, on y va progressivement.
Est-il possible de sucrer la compote ?
Non, ce n’est pas nécessaire et on évite. La pomme et la fraise apportent déjà une douceur naturelle.
Pourquoi la compote est un peu acide ?
C’est normal : la rhubarbe est naturellement acidulée. Si on veut adoucir, on augmente la quantité de pomme ou on choisit une pomme un peu plus sucrée.
