La patate douce fait partie des premiers légumes parfaits pour débuter la diversification alimentaire : naturellement douce, très bien acceptée par bébé, et ultra facile à mixer. On la cuit à la vapeur pour garder ses qualités, puis on adapte la texture selon l’âge.
En résumé
- Âge : 4–6 mois selon l’avis du pédiatre
- Texture : lisse au départ, puis plus épaisse
- Portions : ~3 portions de 130–150 g
- Allergènes : aucun dans la recette de base
- Cuisson : vapeur pour limiter la perte de vitamines et obtenir une purée bien douce.
Besoin d’idées pour la suite ?
→ Purée carotte + patate douce
→ Toutes les premières purées
Pourquoi je choisis la cuisson vapeur ?
- Saveur douce et texture homogène sans ajouter trop d’eau.
- Moins de pertes de vitamines qu’avec une cuisson à l’eau.
- Mixage facile et purée bien lisse pour les débuts de la diversification.
Ingrédients (3 portions)
- Patate douce : 300g épluchée
- Huile adaptée pour bébé (colza ou olive) : 1 cuillère à café par portion après cuisson
Je ne sale pas les préparations pour bébé avant 12 mois.
Étapes pas à pas
Laver, éplucher la patate douce et couper en tranches.
Cuire à la vapeur 12 à 15 minutes (le couteau doit entrer facilement).
Mixer finement avec un peu d’eau chaude ou d’eau de vapeur jusqu’à obtenir une texture lisse.
Servir tiède. Ajouter 1 cuillère à café d’huile dans l’assiette de bébé.
Répartir le reste en portions (pour conserver facilement les purées de bébé c’est ici).
Textures et portions par âge
| Âge | Texture | Repères de portion |
|---|---|---|
| 4–6 mois* | Lisse, sans morceaux | 100–130g + 1 c. à c. d’huile |
| 6–8 mois | Lisse épais | 120–150g |
| 9–12 mois | Moulinée / écrasée | 150–180g |
*Toujours commencer selon l’avis du pédiatre et la maturité de bébé.
Conservation, congélation, réchauffage
- Réfrigérateur : 48h dans un contenant propre, bien fermé.
- Congélateur : jusqu’à 2 mois en portions (pensez à étiqueter !).
- Réchauffage : bain-marie ou micro-ondes, à coeur bien chaud. Mélangez et ajustez avec un peu d’eau chaude si besoin. Ne pas recongeler.
Pour continuer
- Toutes les premières purées de bébé
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- Toutes mes recettes avec patate douce
FAQ
À quel âge introduire la patate douce ?
Entre 4 et 6 mois selon l’avis du pédiatre et la maturité de bébé. On commence par une texture lisse en petite quantité.
Pourquoi privilégier la cuisson vapeur ?
La vapeur limite la perte de vitamines et donne une purée plus onctueuse, facile à mixer sans trop d’eau.
Comment assouplir une purée trop épaisse ?
Ajoutez un peu d’eau chaude (ou eau de vapeur) au mixage ou au réchauffage, jusqu’à la texture idéale.
Peut-on congeler la purée de patate douce ?
Oui, jusqu’à 2 mois en portions. Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer à coeur. Ne pas recongeler.
Bébé a refusé aujourd’hui, que faire ?
C’est le début c’est tout à fait normal. Réessayez plus tard en petite quantité, avec une cuillère différente ou une texture un peu plus fluide.
