Recette de quinoa au lait vanillé à la framboise pour bébé (Dès 9 mois)

Aujourd’hui nous allons cuisiner des framboises, avec du quinoa au lait, et les saveurs et textures en bouche ne seront que découverte et émerveillement pour bébé !

Je vous avoue avoir réellement découvert le quinoa après avoir lancé le blog Cooking for my baby… je suis tellement ravie de découvrir des aliments en même temps que ma fille ! Mieux vaut tard que jamais comme on dit 😉

Si jamais vous n’avez pas de quinoa, n’hésitez pas à le remplacer dans cette recette par de la semoule, c’est top aussi !

On l’avait déjà cuisiné en bâtonnet avec des petits légumes, nous allons maintenant le cuisiner en dessert, ou pour le goûter de bébé.

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de quinoa au lait vanillé à la framboise pour bébé (dès 9 mois, pour une portion à manger le jour même) :

Ingrédients

• Environ 24 framboises (85g)
• 20g de quinoa cru (ou semoule !)
• 210ml de lait infantile (6 doses)
• Une gousse de vanille

Préparation

Nous allons commencer avec notre quinoa. On fait bouillir de l’eau dans une casserole.

Pendant que l’eau chauffe, on lave le quinoa dans 2 ou 3 bains d’eau pour le débarrasser de toutes ses impuretés.

Nous allons ensuite le mettre en cuisson 8 minutes dans de l’eau bouillante. C’est parti !

Pendant ce temps, occupons-nous de nos framboises.

Cuisson

On les lave puis on les mets en cuisson à la vapeur pendant 2 petites minutes. Top chrono !

On fois la cuisson de nos framboises terminées, on les place dans le mixeur, on mixe jusqu’à obtenir une texture lisse.

Pour finir, on passe la compote obtenue au chinois (fine passoire) pour bien supprimer toutes les petites graines de framboise très désagréables en bouche.

On place la petite quantité de coulis / compote de framboise obtenue au frais.

Lorsque la cuisson du quinoa est terminée, on le laisse dans l’eau chaude hors du feu encore 5 minutes.

On prépare notre lait. On mesure 6 doses de lait en poudre que nous mélangeons avec 6 doses d’eau pour obtenir 210ml de lait. (Les mamans qui allaitent peuvent également réaliser cette recette ! ;))

On place le lait dans une casserole.

Pendant ce temps on va extraire quelques graines d’une gousse de vanille. Pour cela on coupe la gousse à l’aide d’un couteau dans sa longueur, puis on gratte avec la pointe du couteau sur environ 1cm.

On place ces graines dans le lait et on commence à la faire chauffer à feux doux.

On égoutte maintenant notre quinoa, puis on le place dans notre casserole de lait. On met sur feu doux/moyen, et on remue régulièrement. Le lait va s’évaporer peu à peu.

J’ai de mon côté souhaité laisser quand même assez de lait pour rendre ce quinoa au lait facile à avaler pour bébé, et pas trop compact 😉

Une fois la consistance souhaitée obtenue, on place ce quinoa au lait dans un petit récipient, direction le frigo à côté de notre coulis / compote de framboise.

Au moment de servir (le jour même, le lait ne se conserve pas plus longtemps malheureusement…), on peut soit tenter de faire découvrir l’acidité de la compote de framboise à part, puis adoucir avec le quinoa au lait, ou bien mélanger le tout pour obtenir une quinoa au lait à la framboise 😉

Notre recette de quinoa au lait vanillé à la framboise pour bébé (Dès 9 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler pendant le goûter !

Bon appétit bébé 😉