Recette de purée de chou, carotte, pomme de terre et jambon pour bébé (Dès 10 mois)

Aujourd’hui nous allons cuisiner le chou à bébé. Le chou… c’est toujours un peu délicat d’introduire le chou dans l’alimentation de bébé car le chou peut être assez indigeste. Nous allons donc le blanchir, ce qui va permettre d’éliminer toutes ses impuretés et qu’il soit plus digeste pour bébé (Blanchir un légume est une méthode qui consiste à le plonger dans l’eau bouillante très peu salée pendant quelques minutes, puis le plonger immédiatement après dans de l’eau très froide, voire même glacée à l’aide de glaçons).

Nous allons mélanger ce chou avec des petites carottes. Ces deux légumes s’accordent très bien ensemble ! Puis la pomme de terre sera présente pour le côté féculent de la recette, ainsi que pour atténuer ce goût de chou qui peut être assez puissant pour bébé.

On finira par mettre un peu de jambon, pour en faire un plat protéiné à donner le midi à bébé. Si c’est une recette pour le dîner de bébé, on enlève le jambon (on évite de surcharger en protéines pour le repas du soir, on garde donc les protéines animales pour le midi ;)).

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de purée de chou, carotte, pomme de terre et jambon pour bébé (Dès 10 mois, pour 2 portions de 200g) :

Ingrédients

• 215g de chou
• 60g de carotte
• 85g de pomme de terre
• 15g d’oignon
• 2 cuillères à café de crème fraîche (remplacer par 2 cuillères à café d’huile de tournesol pour les bébés IPLV)

Préparation

On commence avec notre chou. On va tout d’abord faire bouillir de l’eau dans une grande casserole. Pendant ce temps, on lave le chou, on enlève les feuilles molles et éventuellement abîmées du chou (en surface) puis on enlève la partie dure centrale (gardez environ 215g de chou) pour la recette, conservez le reste pour vous ! :)).

Une fois que notre eau bout, on y plonge les morceaux de chou que nous avons préparés à l’aide d’une écumoire (pour ne pas se brûler ;)). On fait blanchir notre chou pendant 4 minutes. Top chrono !

Pendant ce temps, on prépare un saladier d’eau très froide, voire avec des glaçons.

Une fois les 4 minutes écoulées, on plonge immédiatement le chou dans le saladier à l’aide d’une écumoire. On laisse refroidir le chou tranquillement…

Pendant ce temps, on en profite pour s’occuper de nos carottes. On les lave, on les épluche, et on les coupe en rondelles.

On prépare maintenant notre pomme de terre : on la lave, on l’épluche, puis on la coupe en tranches.

Pour finir, notre oignon, on l’épluche et on en coupe 15g.

Cuisson

On place nos morceaux de carotte, pomme de terre et oignon à la vapeur pendant 8 minutes. C’est parti !

Une fois les 8 minutes écoulées, on ajoute notre chou sur nos autres légumes et on relance la cuisson vapeur pendant 6 minutes.

Pendant ce temps, on mixe 15g de jambon blanc, on met de côté.

Une fois nos légumes cuits, on les place dans notre mixeur avec nos cuillères à café de crème fraîche (huile de tournesol pour les bébés intolérants au lait de vache) et on mixe pour obtenir une purée lisse.

Ce que j’ai fait de mon côté : j’ai obtenu 385g de purée, alors j’ai pris 185g auxquels j’ai ajouté 15g de viande, pour en faire un petit pot pour le repas de bébé du midi. Puis les 200g restants, je les ai gardé pour un repas du soir.

Notre recette de purée de chou, carotte, pomme de terre et jambon pour bébé (Dès 10 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler !

Bon appétit bébé 😉