Saumon et riz sur fondue de poireaux pour bébé

Aujourd’hui j’ai décidé de donner du saumon à ma fille. Un petit pavé de saumon bien frais de chez le poissonnier, quoi de mieux ? Le saumon est un poisson gras, qui contient plein d’Oméga-3 : parfait pour le développement de bébé ! Il contient également plein de vitamines, ça ne se refuse pas.

En revanche, la plupart des saumons vendus dans le commerce étant des poissons d’élevage, dont on ne connait pas vraiment l’alimentation, on peut en donner à bébé mais avec parcimonie, le mieux étant bien sûr de varier son alimentation : les poissons, les viandes, les légumes etc… on ne donne donc pas du saumon à bébé tous les jours

Nous allons cuisiner le saumon avec du riz et une petite fondue de poireaux et pomme de terre. Une petite merveille en fait !

Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette de petit pot de saumon et riz sur fondue de poireaux et pomme de terre à bébé (Dès 9 mois, pour 1 portion) :

Ingrédients

Préparation

On commence par faire bouillir de l’eau pour le riz.

Pendant ce temps, on s’occupe du notre poireau. On enlève la couche supérieure, on ne garde que la partie blanche (si vous avez un peu de vert, ce n’est pas grave ), et on le coupe en rondelles d’un centimètre d’épaisseur.

On passe ensuite les rondelles dans un bain d’eau pour enlever toutes les impuretés.

On dépose nos rondelles de blanc de poireau dans le panier vapeur. On passe à notre pomme de terre. On la lave, on l’épluche et on la coupe en très fines rondelles.

On ajoute ces rondelles de pomme de terre dans le panier vapeur et la cuisson va pouvoir commencer.

Cuisson

Au Cookeo, on met en cuisson sous pression pendant 12 minutes. À la vapeur, on compte 15 à 17 minutes. C’est parti !

Pendant ce temps, notre eau bout, on peut y mettre le riz en cuisson (temps indiqué sur votre sachet ). On met notre riz de côté une fois sa cuisson terminée.

On s’occupe de notre pavé de saumon.

On enlève bien la peau et on prélève 20g de chair sur notre saumon. On vérifie qu’il n’y a aucune arête surtout et on coupe maintenant en plusieurs morceaux de 0,5cm d’épaisseur.

Une fois la cuisson de nos légumes terminée, on place ces petits morceaux de saumon dans le panier vapeur sans enlever les légumes (au Cookeo, on ne relance pas de cuisson mais on profite de la vapeur d’eau existante). On compte de 4 à 5 minutes de cuisson vapeur.

On prend notre saumon cuit et on l’émiette (on hache très finement). On le met de côté.

On dépose nos légumes cuits dans notre mixeur avec la cuillère à café de crème fraîche et notre jus de citron. Vitesse rapide pour un lissage parfait, vitesse lente pour garder un peu de texture !

On place notre fondue de poireaux et pomme de terre au fond de notre petit pot, puis notre riz et enfin notre saumon émietté (si bébé ne mange pas encore de morceaux, n’hésitez pas à mixer le tout ensemble !)

Notre recette de petit pot saumon riz et fondue de poireaux pomme de terre pour bébé (dès 9 mois) est désormais terminée, bébé va se régaler !

Bon appétit bébé !