Étapes de la recette
Aujourd’hui, on va préparer une recette super facile de finger food, parfaite pendant la DME : des flans carotte et jambon pour bébé !
Bébé va pouvoir déguster seul ces délicieux petits flans maison (toujours sous surveillance bien sûr ;)). Les carottes et le jambon se marient à merveille, et vous donneront des petits flans colorés à souhait. Ces petits flans sont moelleux, et très faciles à manger pour bébé : faciles à attraper, avec une texture idéale pour le démarrage des morceaux.
Voici ce qu’il vous faut pour préparer ces mini flans à la carotte et jambon (Dès 10 mois) :
Ingrédients
Pour 9 mini flans :
- 45 g de carottes (pelées et coupées en rondelles)
- 25 g de jambon blanc
- 2 oeufs
- 15 ml de crème liquide (ou lait de soja pour les bébés IPLV)
- 1 cuillère à soupe rase de farine
Préparation des flans
- Coupez les carottes en fines rondelles et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Pendant ce temps, coupez le jambon en très petits morceaux faciles à mâcher pour bébé. Vous pouvez aussi le mouliner c’est tout à fait possible ! Essayez de choisir du jambon blanc sans sel ajouté et sans nitrites.
- Dans un bol, cassez les oeufs et ajoutez la crème liquide (ou lait de soja). Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Ensuite, ajoutez le jambon en morceaux.
- Une fois les carottes cuites, coupez-les en très petits dés et ajoutez-les à la préparation du flan.
Cuisson
- Répartissez la préparation dans de petits moules (j’utilise ce moule cubes de chez silikomart qui est vraiment extra pour ce type de recette !), en silicone de préférence pour un démoulage facile, sinon n’oubliez pas de huiler ou beurrer vos moules. Veillez à ne pas remplir les moules à ras bord pour éviter les débordements.
- Enfournez à 170°C pendant 18 à 20 minutes. Les flans doivent être légèrement dorés et bien cuits à coeur. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et vérifiez que les flans sont à la bonne température pour bébé avant de servir.
Et voilà, vos finger food de mini flans à la carotte et jambon sont prêts ! Bébé va pouvoir les déguster avec les doigts !
Bon appétit bébé 🙂
Conservation des mini flans
- Au réfrigérateur : Les flans se conservent 2 jours dans un tupperware au réfrigérateur. Avant de les donner à bébé, réchauffez-les légèrement pour qu’ils soient tièdes.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler les mini flans en les plaçant dans un sac congélation ou dans un tupperware. Ils se conservent 1 mois au congélateur. Pour les décongeler, placez-les au réfrigérateur la veille, puis réchauffez doucement.
Question fréquentes
Peut-on remplacer la carotte par un autre légume ?
Oui, bien sûr ! Vous pouvez remplacer la carotte par de la courgette, des petits pois, du potiron, du brocoli… selon ce que bébé aime ou ce que vous avez sous la main ! Retrouvez d’ailleurs ma recette de flans brocolis fêta ici 🙂
Peut-on supprimer le jambon de cette recette ?
Oui ! Si vous souhaitez une version végétarienne, il suffit de ne pas mettre de jambon, les flans se tiendront très bien et vous aurez déjà un bon apport en protéines grâce aux oeufs.
Est-ce que je peux préparer les flans sans oeufs ?
Les oeufs aident à lier les ingrédients et à donner une texture moelleuse aux flans. Pour une version sans oeufs, vous pouvez essayer d’ajouter une cuillère à soupe de farine de pois chiches ou de fécule de maïs mélangée avec un peu d’eau, n’ayant pas testé moi-même je vous laisse revenir vers moi à ce sujet 😉
Comment servir les flans pour un repas complet ?
Idéalement, les flans seront accompagnés d’une purée de légumes ou de quelques morceaux de légumes cuits à la vapeur pour un repas équilibré.
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