Recette de boudin noir sur écrasé de butternut au lait de coco pour bébé (Dès 18 mois)

Aujourd’hui nous allons réaliser une recette avec un ingrédient spécial… le boudin noir ! Je sais que certaines personnes détestent ça, et pourtant si vous saviez… le boudin noir est plein de bienfaits pour notre organisme. Alors même si on n’aime pas ça, on essaye de ne pas en priver Bébé 😉

Le boudin noir pour bébé

Le boudin noir, ce n’est ni plus ni moins que du sang… oui dit comme ça c’est pas terrible, mais il s’agit donc de FER ! Le fer, c’est très important pour les bébés (les enfants) car ils sont en pleine croissance. C’est un véritable allié pour leur petit organisme, surtout en plein hiver : Le fer, ça booste le système immunitaire de nos bébés !

Le boudin noir reste pour autant gras (on peut voir de petits morceaux de gras quand on le tranche) on en donne donc à Bébé avec modération (pas plus d’une fois toutes les deux semaines).

J’ai choisi pour ma part du boudin noir traditionnel de chez le boucher et je vous invite à faire pareil : au moins, vous savez ce qu’il y a dedans, et qu’il ne contient pas de conservateurs (donc pas d’additifs inutiles dans l’organisme) mais seulement de l’oignon, du sel et du poivre !

Le boudin noir : pas avant 18 mois. Tout simplement parce qu’il contient des gras saturés et également du sel et du poivre, pas la peine d’en donner à bébé avant 18 mois 😉

Nous allons mélanger le boudin noir à de la courge butternut et de la pomme de terre : protéines animales, légumes et féculent, parfait pour bien équilibrer le déjeuner de bébé ! En plus, la courge butternut et la pomme de terre sont très douces et contre-balancent bien le goût du boudin noir. Avec un peu de lait de coco et même de la coriandre fraîche si vous voulez tenter le coup avec Bébé… cette recette est un pur délice !

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de boudin noir sur écrasé de butternut au lait de coco pour bébé (Dès 18 mois, pour une portion de 240g) :

Ingrédients

• 20g de boudin noir (traditionnel de chez le boucher)
• 140g de courge butternut
• 80g de pomme de terre
• 5ml de lait de coco
• 2 petites feuilles de coriandre (facultatif)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation

On commence avec notre courge butternut. On la coupe en deux, on la vide de ses petites graines et on l’épluche (avec un bon économe, en évitant de se blesser !).

On la coupe ensuite en petits dés que l’on place dans un panier vapeur.

On passe maintenant à notre pomme de terre. On la lave, on l’épluche, puis on la coupe en tranches.

On place ces tranches de pomme de terre avec nos dés de courge butternut dans le panier vapeur.

Cuisson

On démarre la cuisson vapeur et c’est parti pour 17 minutes !

Pendant la cuisson vapeur de nos légumes, on s’occupe de notre boudin noir. On en coupe seulement 20g et on enlève la peau (même si elle est naturelle et fabriquée à base de boyaux). On ne garde donc que la chair.

On écrase la chair du boudin noir à l’aide d’une fourchette et on va la faire chauffer pendant 3 à 4 minutes à la poêle, à feu moyen, en mélangeant régulièrement (le boudin noir est déjà cuit, le but ici c’est de le faire réchauffer de façon uniforme).

Au dernier moment on ajoute 5ml de lait de coco à nos légumes cuits et on écrase le tout à la fourchette (si besoin, ajouter un peu d’eau de cuisson en fonction de la consistance souhaitée : plutôt épaisse, plutôt liquide…).

On obtient pour terminer un bel écrasé de courge butternut pomme de terre et lait de coco à servir avec notre boudin noir réchauffé 🙂

Si on le souhaite, c’est le moment d’ajouter une ou deux feuilles de coriandre fraîche ciselée à l’écrasé de butternut. Attention si vous n’en n’avez jamais donné à Bébé avant, je vous conseille de tester uniquement sur une petite partie de l’écrasé pour voir la réaction de Bébé face à cette nouvelle herbe aromatique.

Notre recette de boudin noir et écrasé de butternut au lait de coco pour bébé (Dès 18 mois, pour une portion à servir le midi) est désormais terminée, et Bébé va pouvoir se régaler !

Bon appétit bébé 😉