Aujourd’hui, on prépare un velouté de patate douce et chou blanc qui est juste magique en bouche, très rapide à faire, parfait pour les journées fraîches ou les soirs pressés.
La touche de crème et la pointe de paprika fumé complètent ce velouté à merveille et les filles comme nous l’avons adoré à la maison !
En plus c’est très simple et rapide à faire donc il ne faudrait pas s’en priver 🙂
La pincée de paprika fumé apporte une super touche dans le velouté. C’est un peu comme si on y mettait des lardons, vous voyez ce petit goût ? Mais nous gardons le côté végétarien ce qui est top ! À adapter selon les habitudes gustatives de votre bébé bien entendu 🙂
Le paprika fumé a un arôme intense mais pas piquant. C’est donc adapté au palais des bébés s’il est bien dosé.
Ingrédients
Pour environ 700g de velouté :
- 260g de patate douce (épluchée et coupée en cubes)
- 220g de chou blanc (émincé)
- 10g d’oignon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Une pincée de paprika fumé
- Une pincée de sel (facultatif, dès 12 mois)
Préparation du velouté
- Après les avoir épluché et coupé, on cuit la patate douce, le chou blanc et l’oignon à la vapeur pendant 12 minutes.
- On les place dans un mixeur avec l’eau de cuisson (on adapte la quantité au fur et à mesure selon la texture souhaitée) ou on mixe directement avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.
- On verse le velouté dans des bols avec la crème fraîche, le sel le paprika fumé (facultatifs) sur le dessus.
Bon appétit !
Petit conseil de ma fille Alix :
Ne mélangez pas la crème directement dans le velouté. Servez-la sur le dessus, et laissez la magie opérer… chaque cuillère fera le mélange dans la bouche. Un vrai délice, parole d’experte en soupe !
Conservation
Ce velouté de patate douce, chou blanc et paprika fumé se conserve 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, sans la crème qui viendra au dernier moment avant de servir.
Il est aussi possible de le congeler, sans la crème non plus (à ajouter au moment de réchauffer).
Questions fréquentes
Le paprika fumé est-il adapté aux bébés ?
Oui, à petite dose et dès 10 mois environ. Le paprika fumé n’est pas piquant, mais il est très aromatique. Une pincée dans le plat entier suffit pour éveiller les papilles de bébé. À introduire progressivement selon les goûts de votre enfant.
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui ! On peut remplacer la crème fraîche par :
– Une cuillère de yaourt nature entier, ou Skyr,
– Un peu de fromage frais type St Môret,
– Ou simplement un filet d’huile d’olive.
Peut-on ajouter une source de protéines ?
Oui ! Par exemple :
– Du poulet effiloché ou mixé (cuit à la vapeur idéalement),
– Du jambon blanc mixé finement,
– Un jaune d’œuf cuit dur écrasé.
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