Recette de courgette et oeuf brouillé au basilic et parmesan pour bébé (Dès 10 mois)

Nos bébés grandissent… et plus ils grandissent plus il faut adapter les recettes qu’on leur prépare et les quantités également ! On va donner un peu plus de texture à ses petits pots.

J’ai décidé de tester un nouveau fromage, assez fort… le parmesan ! Car j’adore le parmesan et je voulais lui faire tester. Elle a totalement adhéré c’est top ! Je l’ai choisi entier (pas râpé, je préfère le râper moi-même) et pasteurisé (les fromages au lait cru peuvent transmettre des maladies infectieuses, il faut donc éviter d’en donner à bébé).

J’ai choisi tous les aliments de mon petit pot en fonction de mon fromage : en légume la courgette, avec un peu de pomme de terre pour le côté féculent. J’ai ajouté du basilic frais, qui s’accorde très bien avec le parmesan. Et pour finir l’oeuf, pour les protéines.

Voici ce qu’il vous faut pour cuisiner cette recette de courgette et oeuf brouillé au basilic frais et parmesan à bébé (Dès 10 mois) :

Ingrédients

• 220g de courgettes (épluchées)
• 100g de pomme de terre (épluchée)
• 1 oeuf (on en gardera 2 tiers)
• 20g de parmesan pasteurisé râpé
• Quelques feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation

On commence par notre oeuf. Nous allons le mettre à cuire 10 minutes dans une eau bouillante pour en faire un oeuf dur. Une fois la cuisson terminée, on enlève la coquille et on récupère deux tiers de notre oeuf (vous pouvez manger l’autre tiers 😀 ).

On écrase les 2 tiers que l’on vient de récupérer à l’aide d’une fourchette pour en faire une sorte d’oeuf brouillé (sans rien ajouter) et on le met de côté.

Ensuite, on lave bien notre courgette. On enlève le bout et on l’épluche. On la coupe ensuite en rondelles que l’on place dans notre panier vapeur.

On s’occupe ensuite de notre pomme de terre. On la lave on l’épluche et on la coupe en fines rondelles. On dépose ces rondelles sur nos rondelles de courgette dans notre panier vapeur.

Cuisson

On peut démarrer la cuisson. Comptez 8 minutes en cuisson sous pression au Cookeo, sinon environ 12 à 15 minutes à la vapeur (les pommes de terre doivent être tendres). C’est parti !

Pendant ce temps, on lave correctement nos feuilles de basilic frais, puis on les hache (un couteau suffit pour le faire).

Ensuite, on passe au mixeur notre parmesan s’il n’est pas déjà râpé.

Une fois nos légumes cuits, on peut les passer au mixeur avec notre huile d’olive, mais sans les lisser : on leur laisse de la texture. Pas la peine d’ajouter d’eau de cuisson, notre courgette s’en est gorgée.

Ensuite vous avez deux possibilités :

1 – Mélanger tous les ingrédients (restez prudent avec le parmesan, s’il est trop fort pour bébé il risque de refuser tout le petit pot ! Ajoutez-en d’abord un peu sur une cuillère du petit pot et s’il aime, vous pourrez l’ajouter à l’ensemble).

2 – Piocher dans les oeufs en même temps que les légumes sans le parmesan, ou bien seulement les légumes avec le parmesan…

C’est un choix personnel, vous pouvez tenter la deuxième possibilité avant de mélanger le tout par exemple ! 😉

Conservation

Ce petit pot est top pour les repas de bébé. Voici comment le conserver pour qu’il reste frais et prêt à être savouré :

Réfrigérateur : Vous pouvez stocker les portions non consommées au réfrigérateur pendant 2 jours maximum, dans un récipient hermétique.

Congélateur : Pour une conservation plus longue, cette recette se congèle bien. Divisez en portions individuelles, placez dans des contenants adaptés à la congélation, et étiquetez-les avec la date. Vous pouvez les conserver au congélateur pendant 3 mois.

Décongélation : Lorsque vous souhaitez utiliser une portion congelée, transférez-la du congélateur au réfrigérateur la veille. Réchauffez ensuite au micro-ondes ou à la casserole au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit chaud, en remuant régulièrement.

Assurez-vous de vérifier la température du petit pot avant de le servir à bébé pour éviter les brûlures.

Bon appétit bébé !