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Recettes végétariennes pour bébé

Des recettes végétariennes pour bébé simples, équilibrées, pour démarrer sereinement la diversification. On mise sur les protéines végétales (lentilles, tofu…), les féculents qui rassasient, et des légumes de saison riches en fibres et vitamines. Textures adaptées selon l’âge, idées du midi et du soir, et variantes pour toute la famille.

Questions fréquentes sur les recettes végétariennes pour bébé

À partir de quel âge proposer des protéines végétales ?

Vers 6/7 mois, en très petites quantités et bien cuites / mixées. On commence par des textures lisses (lentilles corail, pois cassés très fondants, pois chiches mixés), puis écrasées quand bébé progresse.

Quelles légumineuses choisir au départ ?

Lentilles corail (cuisson rapide, très fondantes) sont idéales. Viennent ensuite pois cassés, haricots blancs, pois chiches. On rince, on fait cuire longuement et on mixe finement au début pour limiter les problèmes digestifs.

Et le tofu pour bébé ?

Oui, en petites portions et bien cuit. Le tofu soyeux se mixe facilement dans une purée ou une sauce. Le tofu ferme se propose émietté puis en petits dés fondants. Le soja est un allergène : introduire séparément et observer bébé.

Comment couvrir les besoins en fer d'un bébé végétarien ?

On associe une source de fer non héminique (légumineuses, flocons d’avoine, légumes secs) avec de la vitamine C au même repas (brocoli, poivron, agrumes, kiwi, persil). On ajoute une matière grasse pour l’énergie et les vitamines.

Quelles portions de « protéines végétales » selon l’âge ?

En repères généraux : petites cuillères de légumineuses mixées au début, puis 2 à 3 cuillères à soupe écrasées vers 9–12 mois, et davantage après 12 mois selon l’appétit. On ajuste toujours avec le pédiatre et l’observation de bébé.

Quels allergènes surveiller chez un bébé végétarien ?

Soja, sésame, arachide, fruits à coque finement moulus. On introduit séparément, en très petites quantités, sous surveillance. En cas d’antécédents familiaux, on demande un avis médical avant.

Idées de combinaisons faciles pour débuter ?

Purée patate douce + lentilles corail, écrasé carotte + pois chiches au cumin doux, polenta crémeuse aux épinards, risotto courgette–petits pois, tofu soyeux mixé dans une sauce tomate maison.