Étapes de la recette
Aujourd’hui nous allons réaliser une recette de gnocchis. Mais pas de gnocchis originaux à base de pomme de terre seulement…
J’ai décidé d’intégrer à ma recette de gnocchis des haricots verts. Alix aime le goût des haricots verts mais leur texture quand ils sont à l’état brut n’est pas ce qu’elle préfère. En purée, en velouté, en soupe : aucun problème en revanche, elle adore ! Alors il a fallu trouver une façon originale et surtout avec de la texture consistante pour lui faire aimer différemment : en gnocchis !
C’est une recette plutôt simple à réaliser et surtout avec peu d’ingrédients : pomme de terre, haricots verts, ail et farine. À mélanger avec une sauce tomate ou bien avec de la ricotta : un pur délice !
En plus, c’est un peu comme de la pâte à modeler, alors on n’hésite pas à faire participer les enfants dès l’âge de 2 ans / 2 ans 1/2 !
Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette de gnocchis de haricots verts et pomme de terre pour bébé (Dès 11 mois, pour environ 25 petits gnocchis) :
Ingrédients
- 50g de pomme de terre à chair farineuse (épluchée)
- 50g de haricots verts (équeutés)
- 1/2 petite gousse d’ail
- 35 à 40g de farine
Préparation
Nous allons commencer par équeuter nos haricots verts. On les lave puis on les place dans le panier vapeur.
On passe à la pomme de terre. On la lave, on l’épluche puis on la coupe en tranches fines. On la place également dans le panier vapeur.
Enfin notre gousse d’ail. On la coupe en deux et on en place seulement une moitié dans le panier vapeur.
Cuisson
On lance la cuisson vapeur, c’est parti pour 8 minutes !
À la fin de la cuisson, on laisse refroidir nos légumes puis on les mixe ensuite afin d’obtenir une belle purée homogène (ne pas ajouter d’eau de cuisson pour le mixage !). On place cette purée dans un saladier.
On ajoute la farine à nos légumes et on mélange le tout pour former une boule. On n’hésite pas à ajouter un peu de farine si la pâte colle trop !
On forme ensuite un long rouleau de pâte de gnocchis sur un plan de travail propre et fariné. Le diamètre doit être d’environ 1,5cm. Farinez également vos mains, vous verrez ça collera moins et la pâte sera beaucoup plus facile à travailler 😉
On coupe ensuite ce rouleau en petits morceaux d’environ 1,5cm de large.
Pour finir, on forme des petites boules ovales, puis on fait glisser les dents d’une fourchette tout autour (bon ok, j’ai pas réussi, alors j’ai juste fait 3 petits traits 🙈 ahah !).
On laisse les gnocchis de haricots verts reposer une quinzaine de minutes sous un torchon pendant qu’on fait bouillir de l’eau dans une casserole. Une fois que l’eau bout, on plonge tous les gnocchis d’un seul coup (attention aux brûlures !) dans l’eau et on laisse cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface !
On égoutte ensuite nos gnocchis et on laisse refroidir avant de servir à bébé.
À servir avec une bonne sauce tomate maison comme dans la recette qui se trouve ici ou bien avec un peu de ricotta, en ajoutant un léger filet d’huile d’olive sur le dessus, un régal !
Si vous souhaitez ajouter une texture légèrement croustillante, il est tout à fait possible de faire dorer les gnocchis quelques instants dans une poêle avec un peu de beurre 😉
On peut congeler cette recette avant cuisson, mais attention à ce que les gnocchis ne se touchent pas pendant la congélation : farinez bien vos gnocchis pour qu’ils n’attachent pas.
Notre recette de gnocchis de haricots verts pour bébé (Dès 11 mois) est désormais terminée, et bébé va pouvoir se régaler ! À faire en famille sans hésitation 😉
Bon appétit bébé !
36 commentaires
C’est génial merci je vais pouvoir tester avec ma fille de 14 mois. Faut-il accompagner cette recette avec une purée de légumes? Ou seules les gnocchis suffissent?
J’aimerai faire cette recette.. mais les gnocci sont ils bon froid. Cest pour un pique nique demain … ? Merci davance de ta réponse
Recette validée par mon ptit chat, la seule chose c’est que je les ai passé à la poêle pour un effet plus croquant. Sans ça la texture ne le bottait pas et il ne voulait pas les manger
Recette testée et approuvée par mes garçons de 7ans /4ans et 1an et moi meme ils ont adorés !!a refaire merci !
Je les ai passés rapidement à la poêle aussi, et pour nous aussi c’était très bon!!!! Ma fille va avoir 2ans en août, et c’est agréable de commencer à lui faire manger des choses comme nous!!
Après la cueillette des haricots par ma fille de 14 mois dans notre potager, que du bonheur de manger ces bon gnocchis!
Encore une fois recette validée par toute la famille….(même si mon fils me demande pourquoi mes gnocchis à moi sont carrés 😉 )
Merci Céline !!!
Recette approuvée par ma puce de 8 mois en Dme. Merci pour ces recettes.
Super recette, mais à vrai dire un peu longue à faire. Ne pas faire la même erreur que moi, former les gnocchis, les laisser au frigo pour le lendemain. Au moment de les cuire je n’avais plus qu’une grosse boule, j’ai dû tout refaire.
Passées à la poêle ici aussi, gros succès aussi.
A ton avis quels autres légumes on pourrait utiliser? Je suppose qu’il faut une texture assez ferme?
Faites attention à bien utiliser des pommes de terre farineuses ! J’en ai pris des normales et j’ai dû mettre des tonnes de farine… Du coup c’est devenu des boulettes de pâte…
Vos recettes sont justes top. Autant les gnoccis que les petits flans les tortillas toutes ont ete approuver par ma princesse. Et je suis sure que les nuggets au cabillaud de demain seront approuver aussi. Je vous remercie. Ma fille ne veux manger que toute seule a 13 mois et je ne m’en sortais plus. Vous m’avez sauvez la vie.
Bonjour,
J’ai trouvé l’idée super.
J’ai donc testé pour Louise 10 mois et toujours pas de dents
Elle a adoré
Merci beaucoup.
Recette absolument géniale (comme toutes les autres à vrai dire!) Doudou a 1 an et les a adoré! Bon je n’avais sûrement pas les pdt les plus adaptées mais tout le monde s’est régalé ce soir !
Mon petit garçon de 1 an a adoré ! Merci pour cette recette
Ma fille de 14 mois a adoré cette recette! Et nous aussi
Bonjour les gnocchis seuls suffisent pour un repas le midi ou faut il un accompagnement ?
Bonjour ! Exceptionnellement ils se suffisent à eux-même avec de la sauce tomate par exemple, sinon j’en donne avec de petits légumes vapeur à côté 😉
Comme d’habitude recette plutot rapide & facile. Bb de 13 mois s’est régalé !
Merci Céline
Ravie que ça ait plu 🙂 Belle soirée Candice !
Oui oui oui ! Coup de cœur pour cette recette, mon 1 an a adoré les gnocchis, trempés dans une sauce tomate céleri (j’adapte toujours tes recettes à mon frigo…) Les adultes se sont régalés aussi,mais trempés dans un yaourt/ciboulette ! Merci !!!
Quelle quantité doit on donner à un enfant de 23mois stp j’ai toujours peur qu’il ne mange pas assez… Merci
Bonjour
Une fois congelés faut il les décongeler avant de les mettre dans l’eau chaude ou pas ? Merci beaucoup pour ces petits chefs d’œuvre culinaire !!
Bonjour,
J’ai customisé la recette pour mon baby de 28 mois en remplaçant les haricots par des brocolis et en y ajoutant un petit peu de tomate séchée ! Juste parfait !! Merci beaucoup pour ces recettes à suivre ou à s’inspirer votre blog est top
C’est lui qui décide la quantité qu’il veut manger. Chaque enfant mange ce qu’il souhaite
Puis je rajouter du jambon dans la recette ? Merci d avance 🙂
Merci pour cette recette!! pas facile a façonner mais a la fin j’ai pris le pli, par contre je n’ai pas fait les traits tant pis et je n’en ai eut qu’une dizaine mais bon vu ce que la mienne mange ce n’est pas trop dramatique!! Je suis très en demande de ce type de recette!!!
Superbe recette
Faites avec des epinards pour nous ! Bebe adore ! Merci beaucoup
Alors le rendu pour moi c’était une cata, vraiment pas appétissant il faudra que j’essaie de nouveau avec une autre sorte de pomme de terre. J’ai aussi faire cuire à la poêle pour un meilleur aspect. Le visuel étant raté le goût par contre à fait un carton plein auprès de ma fille ! Alors même s’ils étaient juste horribles ils étaient très bons. Encore merci !!
Bonjour,
Mon fils de 14 mois les a dévorée comme beaucoup d’autres de vos recettes. Un grand succès!
Par contre un peu nunuche je n’ai pas bien lu jusqu’à la fin et j’ai tout cuit ! Possible de les congeler de cette manière également ?
Merci à vous
Mon bébé de 14 mois a adoré. J’avais doublé les quantités pour en faire un plat familial et tout le monde a pu goûter. A refaire!
Recette testée et approuvée par ma nièce !
Ma fille de 14 mois les a bien mangé. J’en avais préparé une bonne quantité la veille et les ai congelé pour en avoir sous le coude car ils sont un peu long à faire. rapide à cuire, je les ai aussi passé à la poêle pour plus de texture. Mon conjoint et moi les avons goûté, nous les avons adoré. A refaire en plus grande quantité !
Bonjour,
Je ne sais pas ce qui s’est passé. Mais j’ai du mettre énormément de farine car ça collait et une fois cuit ça donnait des boulettes de gommes. Ma fille de 10 mois n’a pas voulu les manger 🙁
Pareil, beaucoup trop long à macher pour mes jumeaux de 11 mois
Bonjour Sarah et Orianne,
Avez-vous bien utilisé des pommes de terre à chair farineuse ? Les autres types de pommes de terre stockent davantage d’eau à la cuisson et il faut alors ajouter énormément de farine ce qui rend les gnocchis nettement moins goûteux avec cette fameuse texture de “gomme”. Si pas de pomme de terre à chair farineuse il faudra alors réduire nettement la cuisson des pommes de terre pour qu’elles se gorgent moins d’eau.
Bonjour, grâce à vous la diversification alimentaire de ma fille s’est merveilleusement bien passé. Elle a aujourd’hui 16 mois et adore toujours autant vos recettes. Vous deviez vraiment écrire un livre de recette
Je tenais simplement à vous remercier pour tout ces bons plats.
Bonjour et merci 🙂