Recette de purée de radis noir, mascarpone et muscade pour bébé (Dès 6 mois)

Aujourd’hui nous allons cuisiner le radis noir pour bébé (On l’appelle aussi radis d’Espagne ou radis d’hiver). Le radis noir c’est une plante dont on mange la bonne racine qui est noire à l’extérieur et blanche à l’intérieur. Le radis noir a un goût très doux mais peut légèrement piquer lorsqu’on le mange cru. Voyons comment nous pouvons le préparer pour bébé pour lui faire profiter de tous ses bienfaits !

Le radis noir pour bébé

Les vertus du radis noir sont exceptionnelles : Il favorise la digestion de bébé, lui donne plein de vitamines pour lutter contre les maladies hivernales, et il stimule l’appétit !

Je ne savais pas vraiment comment le cuisiner à ma fille, car de mon côté je l’ai toujours mangé cru avec un peu de beurre et du sel, comme avec les radis roses. Finalement j’ai fait mes petites recherches, et il peut se cuire comme n’importe quel légume ! Une cuisson vapeur sera donc idéale car elle préservera parfaitement les nutriments de ce radis noir.

Comme je le disais plus haut, son goût est plutôt très doux, donc le mélanger à trop de légumes ne permettra pas de l’apprécier à sa juste valeur. Pour cette purée j’ai donc souhaité ajouter une petite pomme de terre et une petite cuillère à café de mascarpone. Pour réhausser les saveurs, une pincée de muscade fera l’affaire ! Je précise que la muscade peut être consommée dès 8 mois, alors n’hésitez pas à improviser et à la remplacer par une pincée de curry par exemple pour cette recette !

Cette recette est extrêmement simple et rapide à réaliser, et ça, on adore !

À noter : goûtez votre radis noir cru avant sa cuisson. Il ne doit pas trop piquer en bouche, sinon la purée ne sera pas appréciable, même une fois le radis noir cuit ! 😉

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de purée de radis noir, pomme de terre, mascarpone et muscade pour bébé (Dès 6 mois, pour une portion de 180g) :

Ingrédients

• 120g de radis noir
• 50g de pomme de terre
• 1 petite cuillère à café de mascarpone (ou crème fraîche ou huile d’olive)
• 1 pincée de muscade (Dès 8 mois)

Préparation

Nous allons commencer avec la star de notre recette : le radis noir. On le lave, on l’épluche, et on le coupe en tranches fines. Vous allez voir les tranches ressemblent beaucoup à des tranches de navet, la texture également ! On place nos tranches dans notre panier vapeur.

On s’occupe maintenant de notre petite pomme de terre. On la lave, on l’épluche et on la coupe en tranches également. On place ces tranches de pomme de terre dans le panier vapeur avec le radis noir.

Cuisson

Nos légumes sont dans notre panier vapeur, la cuisson va pouvoir commencer. On compte 12 minutes de cuisson vapeur pour les deux, c’est parti !

Une fois notre légumes cuits, on les place dans notre mixeur, en ajoutant un peu d’eau de cuisson, puis la cuillère à café de mascarpone.

On mixe ! (on ajoutera davantage d’eau de cuisson si on le souhaite pour obtenir la consistance idéale).

Pour la noix de muscade, comme je vous le dis plus haut, à partir de 8 mois. Vous pouvez la remplacer par une petite pincée de curry dès 6 mois. Si votre bébé n’a jamais goûté ces épices, n’hésitez pas à en mettre uniquement sur une partie de la purée avant de lui proposer toute la purée épicée, cela vous permettra de voir s’il apprécie avant de ne gâcher tout le plat 😉

Notre recette de purée de radis noir, pomme de terre, mascarpone et muscade pour bébé (Dès 6 mois, pour une portion de 180g) est désormais terminée, bébé va pouvoir se régaler ! C’est un petit pot qu’on pourra donner le midi, accompagné d’une viande de boeuf ou même une viande plus forte comme de l’agneau. Bébé pourra également l’apprécier sans viande, midi ou soir car elle est très facile à digérer !

Bon appétit bébé 😉