Recette de purée de fenouil et poisson merlan pour bébé (Recette dès 6 mois)

Le fenouil est un légume qui a un superbe goût anisé. C’est vraiment un légume qui a une saveur particulière. Je ne l’avais jamais cuisiné avant, mais pour une diversification alimentaire réussie j’ai décidé de cuisiner le plus grand nombre de légumes que je peux, avec des goûts bien différents les uns des autres, le top pour bébé.

Le fenouil s’accorde très bien avec le poisson blanc. Ça tombe bien, bébé peut manger du fenouil à partir de 6 mois, et pareil pour le poisson blanc !

J’ai ajouté à ma purée une pomme de terre pour adoucir et pour la partie féculent, mais également de l’oignon pour ajouter un petit goût supplémentaire (oignon dès 8 mois).

On terminera par quelques gouttes de citron, idéal avec du poisson !

Voici ce qu’il vous faut pour cette recette de purée de fenouil et poisson blanc pour bébé (Dès 6 mois) (J’ai obtenu 460g de purée avec ces quantités) :

Ingrédients

• 200g de fenouil épluché
• 200g de pomme de terre
• 60g d’oignon (environ un demi oignon)
• 30g de filet de merlan
• 10ml de jus de citron
• 3 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation

On démarre avec notre fenouil, on le lave correctement, on coupe les tiges sèches, puis on le coupe en deux. Avec un petit couteau de cuisine, on va supprimer sur chaque partie basse du fenouil l’intérieur blanc qui est dur : attention à vos doigts svp !

On coupe ensuite en petits morceaux, que l’on va déposer dans notre panier vapeur.

Passons à notre pomme de terre. On la lave, on l’épluche et on la coupe en morceaux. On va ajouter ces morceaux dans le panier vapeur.

Pour finir, on coupe notre oignon en deux, et on le coupe en petits morceaux (Dès 8 mois uniquement pour l’oignon).

On les ajoute à nos légumes dans le panier vapeur et la cuisson va pouvoir démarrer.

Cuisson

Comptez 12 minutes en cuisson sous pression au Cookeo, sinon en cuisson vapeur simple, comptez plutôt 15 minutes. C’est parti !

Pendant la cuisson, occupons-nous de notre poisson blanc. J’ai choisi du filet de merlan qui est parfaitement adapté à l’alimentation de bébé dès qu’il a 6 mois. J’ai choisi un filet sans arête mais on vérifie minutieusement qu’il n’y en a vraiment pas !

On coupe notre poisson en petits morceaux. On le met de côté quelques instants.

Une fois nos légumes cuits, on les dépose dans notre mixeur avec notre huile d’olive et notre jus de citron, et on ajoute un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une consistance idéale. On mixe !

On dépose nos morceaux de poisson dans notre panier vapeur vide, et on compte environ 8 minutes de cuisson vapeur (Au Cookeo, je ne relance pas de cuisson sous pression, je profite juste de la vapeur existante en fermant le couvercle). C’est parti ! (Vérifiez la cuisson de temps en temps pour ne pas faire de sur cuisson, selon la taille de vos morceaux).

Lorsque la cuisson du poisson est terminée, on va pouvoir l’ajouter dans le mixeur et recommencer à mixer pour que la purée soit parfaitement lisse. À partir de 7 mois, on va pouvoir commencer à donner un peu de texture, encore plus à 8 mois etc… donc ce que je fais avec ma fille qui a 9 mois maintenant, c’est que je mixe le poisson à côté (ou je l’écrase bien pour faire de tout petits morceaux à la fourchette), et je l’ajoute dans ma purée que j’ai lissée précédemment, de telle sorte à ce qu’elle ressente la texture du « haché » de poisson. Vous allez voir que cette recette fait un peu penser à de la brandade !

Notre recette de purée de fenouil et poisson blanc est désormais terminée et bébé va pouvoir se régaler.

Bon appétit bébé !

Conservation

Cette purée de fenouil et poisson blanc est délicieuse et saine pour bébé. Voici comment vous pouvez la conserver pour qu’elle reste fraîche et prête à être dégustée :

Réfrigérateur : Vous pouvez stocker la purée non consommée au réfrigérateur pendant 24h. Assurez-vous de la placer dans un récipient hermétique.

Congélateur : Si vous souhaitez conserver cette purée plus longtemps, la congélation est une excellente option. Divisez la purée en portions individuelles, placez-les dans des contenants adaptés à la congélation, et étiquetez-les avec la date. Vous pouvez les conserver au congélateur pendant 2 mois.

Décongélation : Lorsque vous souhaitez utiliser une portion congelée, transférez-la du congélateur au réfrigérateur la veille pour une décongélation en douceur. Réchauffez ensuite doucement au micro-ondes ou à la casserole jusqu’à ce qu’elle soit chaude, en remuant régulièrement.

Assurez-vous de vérifier la température de la purée avant de la servir à bébé pour éviter les brûlures.