Aujourd’hui, nous allons réaliser une simple recette de compote de poire. Pour les premières compotes de bébé, la poire est idéale car elle est douce et sucrée, et riche en nutriments !
La poire c’est l’un des premiers fruits que l’on fait goûter à bébé, et qu’il adore, alors on ne va pas le priver de son goût et de ses bienfaits 😉
Recette de la première compote de poire de bébé (Dès 4 mois)
La poire est un fruit riche en antioxydant. Il assainit le système digestif et est très riche en vitamine E ! Une vraie source de bienfaits. La poire est un fruit très juteux, alors nous n’aurons pas besoin d’ajouter d’eau de cuisson lors du mixage, au risque de nous retrouver avec une soupe de poire plutôt qu’une compote.
J’ai choisi de la poire Guyot mais il est possible d’utiliser de la Conférence, de la William… le choix est plutôt vaste.
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette pour la première compote de poire de bébé (Dès 4 mois, pour obtenir environ 150g de compote) :
Recette de la première compote de poire de bébé (Dès 4 mois)
- - 1 poire Guyot (210g avant épluchage)
- - de l'eau pour la cuisson
- - un cuit vapeur
- - un mixeur
- - 1 poire Guyot (210g avant épluchage)
- - de l'eau pour la cuisson
- - un cuit vapeur
- - un mixeur
Nous allons commencer par laver notre poire. On la coupe ensuite en deux (je n’aime pas éplucher ma poire avant de l’avoir couper, je trouve que c’est plus difficile !).
On enlève les extrémités de la poire, la queue, le centre avec les pépins et même les filaments. Il ne doit vraiment rester que la chair juteuse de la poire. Après épluchage j’obtiens 170g de poire. Je la coupe en morceaux grossiers.
La cuisson va pouvoir commencer. Je privilégie toujours la cuisson vapeur car c’est la cuisson qui préserve le mieux les nutriments des aliments, et qui respecte également au mieux leur goût !
Je place donc mes morceaux de poire dans mon panier vapeur et c’est parti pour 6 minutes de cuisson (pas plus, au risque d’obtenir une compote trop liquide à la fin).
Une fois la cuisson terminée, je place mes morceaux de poire dans mon petit mixeur (j’utilise celui-ci qui me permet de mixer des purées et compotes parfaitement lisses, même avec de petites quantités !).
Je mixe jusqu’à obtenir une compote parfaitement lisse. On ne doit plus sentir de morceaux du tout, mais vous allez voir, ça ne prend que très peu de temps (quelques secondes) parce que la poire est un fruit très juteux de base qui se mixe très facilement sans avoir besoin d’ajouter d’eau de cuisson 🙂
Une fois que j’ai obtenu une compote de poire bien lisse, je la transvase dans un récipient, je laisse refroidir quelques minutes à température ambiante puis je la place au réfrigérateur pendant environ 2h et hop ! Ma compote de poire est prêt à être servie à bébé !
Si vous démarrez la diversification alimentaire et que bébé augmente les portions petit à petit, il est tout à fait possible de stocker cette compote dans des moules à glaçons au congélateur. Pour en savoir plus sur la conservation des petits pots cliquez-ici.
Bon appétit bébé !
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27 octobre 2018
7 commentaires
Bonjour
Tout d’abord un grand merci pour votre site qui m’aide vraiment bien dans la mise en place de la diversification avec mon petit garçon de 5 mois. J’ai essayé la recette de compote de poire mais j’ai obtenu une consistance vraiment trop liquide comme de l’eau. J’ai pourtant respecté le temps de cuisson et utilisé une poire Guyot comme dans la recette. Une idée pour améliorer le rendu la prochaine fois? Merci
Bonjour Élodie !
Votre poire devait peut-être être déjà un peu trop mûre et donc trop liquide avant cuisson ?
Je pense que c’est ce que j’ajouterai à la recette. Les poires que j’avais choisies étaient vraiment à point, pas trop liquide 😉
Belle journée !
Céline
Super recette merciii grâce à vous je commence sereinement à intégrer purées et compotes et la compote de poire super simple et excellente!!!!
Bonjour vous ne précisez pas la quantité d’eau ? Merci
Super, ma fille l’a dévorée au goûter. Elle qui jusqu’ici refusait totalement la diversification alimentaire.
Superbes recettes, toutes autant qu’elles sont et merci.
JE VAIS ESSAYER CHEZ MA FILLE DE 4MOIS
Bonjour est ve normal que au toucher après cuisson et mixage je sente comme de petits grains de sable en texture ? Je ne veux pas donner une compote mal faite à mon fils qui a 5 mois merci .