Purée de courgette chèvre jambon pour bébé

Une purée douce et parfumée pour introduire le fromage de chèvre pasteurisé dès 6 mois.
Courgette fondante, un peu de pomme de terre pour la tenue, une touche d’huile d’olive et
jambon peu salé pour les protéines (facultatif). Vous pouvez adapter selon l’âge de bébé et je vous donne mes conseils de conservation ci-dessous.

Pour ma part, je suis une inconditionnelle du fromage alors j’espère vraiment partager ça avec ma fille

J’ai voulu démarrer avec du fromage de chèvre parce que c’est un fromage qui a un goût assez prononcé et c’est un bon moyen pour tester bébé ! Il faut donner du fromage pasteurisé à bébé alors j’ai acheté des petits chèvres frais chez Monoprix et ça passe très bien dans les purées.

Je l’introduis dans une purée à base de courgette parce que l’association courgette chèvre est bien connue, la courgette a un goût assez doux, je ne prends pas trop de risques.

Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette de purée de courgette chèvre jambon pour bébé

Ingrédients (5 portions)

• 2 belles courgettes rondes (450g une fois pelées et coupées)
• 2 pommes de terre moyennes (160g)
• 40g de chèvre frais pasteurisé
• 50g de jambon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ne pas saler les préparations pour bébé.

Préparation

On commence par bien laver nos courgettes et nos pommes de terre. On ôte la queue des courgettes et on enlève la peau. On les coupe ensuite en morceaux.

On peut placer nos morceaux de courgette dans notre panier vapeur. Passons à nos pommes de terre. J’ai utilisé des pommes de terre « Chérie », on les épluche et on les coupe en rondelles.

On ajoute nos rondelles de pommes de terre dans le panier vapeur avec nos courgettes.

Cuisson

Au Cookeo j’ai mis en cuisson sous pression 8 minutes. À la vapeur mettre 10 minutes pour ces quantités.

Une fois nos légumes cuits, on les place dans notre mixeur avec notre jambon, le fromage de chèvre et notre huile d’olive.

On mixe ! La purée de bébé courgette chèvre jambon est prête. N’hésitez pas à me dire si bébé a aimé, je suis curieuse

Bon appétit bébé !

Étapes

1. Laver, éplucher courgettes et pommes de terre. Couper en morceaux.
2. Cuisson vapeur : 10 minutes (morceaux moyens).
   Cookeo : sous pression 8 minutes. Conserver un peu d’eau de cuisson.
3. Dans le mixeur : légumes cuits + chèvre pasteurisé + jambon + huile d’olive.
4. Mixer de façon lisse en ajoutant l’eau de cuisson par petites touches jusqu’à la texture adaptée à l’âge.
5. Répartir en portions. Refroidir rapidement avant stockage.

Textures et portions par âge

Âge	Texture	Repères de portion
6–8 mois	Lisse	120–150 g de purée + 1 cuillère à café d’huile
9–12 mois	Moulinée / écrasée fin	150–180 g
12 mois et +	Écrasée grossière, petits dés tendres et jambon haché	Selon l’appétit

Allergènes & précautions

• Lait : utiliser chèvre frais pasteurisé. Introduire en petite quantité et surveiller.
• Porc / sel : choisir un jambon cuit réduit en sel ou rincer brièvement.

Conservation, congélation, réchauffage

• Réfrigérateur : 48h dans un contenant propre, fermé.
• Congélateur : 2 mois en portions. Étiqueter date et recette !
• Réchauffage : à coeur bien chaud, bien mélanger. Ne pas recongeler une préparation décongelée.

FAQ

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