Recette de pancakes pour bébé et toute la famille, fourrés au brocolis, St Môret et jambon (Dès 12 mois)

Aujourd’hui nous allons préparer une recette de pancake fourré au brocolis, St Môret et Jambon pour bébé et toute la famille. Autant vous dire que c’est une recette gourmande, que vous allez vouloir refaire assez souvent !

J’avais comme une envie de croque monsieur. Mais je me suis dit que ce serait amusant de préparer ça avec une pâte à pancakes salée (en tout cas sans sucre), en y ajoutant des légumes… le brocolis a fait l’affaire, et je compte bien recommencer avec d’autres légumes !

Même une belle purée de carotte aurait fait l’affaire quand j’y pense 😍

Un peu d’oignon pour ajouter des saveurs, du St Môret pour remplacer le fromage des croques monsieur, et du jambon (sans nitrite c’est l’idéal). Je vous jure que vous allez vous régaler ! Et c’est plutôt très simple à faire. Je pense en refaire et les congeler pour pouvoir les dégainer rapidement quand je n’ai pas le temps, ou que je suis trop fatiguée pour cuisiner 🤫

Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette recette de pancakes salés pour bébé et toute la famille (fourrés au brocolis, St Môret et jambon, dès 12 mois, pour 4 beaux pancakes fourrés) :

Ingrédients

Pour la pâte :

• 140g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 250ml de kéfir (lait ribot)
• 10g de beurre

Pour garnir :

• 80g de brocolis
• 10g d’oignon
• 50g de St Môret
• 2 tranches de jambon

Préparation

Pour commencer, vous allez devoir réaliser ma recette de pâte à pancakes super moelleux. Je vous préviens, si vous n’avez pas trop de temps devant vous… ça tombe bien parce qu’elle est super facile et rapide à réaliser ! Il faudra juste supprimer le sucre de la recette et ajouter une pincée de sel 🙂

Pendant que la pâte gonfle (repose), on lave le brocolis et on le coupe en morceaux , puis on émince très finement une belle rondelle d’oignon.

On met en cuisson vapeur le brocolis et l’oignon pendant 10 à 12 minutes.

Une fois le brocolis et l’oignon cuits, on les écrase dans un bol avec le fromage (St Môret, mais vous pouvez choisir n’importe quel fromage frais selon vos goûts !).

On prépare aussi le jambon, qu’il suffit de couper en 4.

Tous nos ingrédients sont prêts pour la préparation de nos pancakes salés.

Cuisson

On fait chauffer la crêpière à feu moyen (ou la poêle, ça fait l’affaire), on huile légèrement à l’aide d’un papier absorbant, et on met une belle cuillère de pâte à pancake dans la poêle. On ajoute la farce (brocolis oignon et fromage) au centre, ainsi que des morceaux de jambon. On ajoute sur le dessus une belle cuillère à soupe de pâte à pancake que l’on étale pour bien refermer.

On laisse cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

Attention lorsque vous retournerez vos pancakes pour finir la cuisson, il vous faudra être rapide !

Une fois qu’ils sont cuits des deux côtés, nos pancakes fourrés au brocolis, St Môret et jambon pour bébé et toute la famille (Dès 12 mois) sont prêts à être dévorés !

Conservation

Ces délicieux pancakes salés peuvent être préparés à l’avance et conservés pour gagner du temps. Voici comment les conserver :

1. Réfrigération : Si vous prévoyez de les déguster dans les 2-3 jours, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de les servir.
2. Congélation : Laissez-les refroidir, puis placez-les dans un sac hermétique, en les séparant avec du papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent ensemble. Pour les décongeler, mettez-les au réfrigérateur pendant 24 heures avant la cuisson, puis réchauffez-les dans une poêle à feu moyen ou au four à 150°C pendant quelques minutes.

N’hésitez pas à recouper en morceaux pour les enfants, et surtout à les donner sous surveillance 😉

Une super recette pour pancakes salés pour bébé et toute la famille 🙂

Bon appétit !