Étapes de la recette
Aujourd’hui, comme j’avais déjà utilisé les côtes de blettes dans la recette de mouliné de côtes de blettes crème de muscade pour bébé ici, j’ai souhaité cuisiner les feuilles de blettes !
On obtient grâce à cette recette 4 mini flans de feuilles de blettes. On y ajoute du parmesan, qui donne un goût magique, du jambon (très peu, pour ne pas surcharger l’organisme de bébé en protéines animales).
Pour ces mini flans, avant tout chose, je préfère donner quelques « recommandations » et aussi mon avis sur le sujet. Comme je l’indique ici, dans la mesure du possible, on essaye de respecter les quantités d’oeuf en fonction de l’âge de bébé. À partir de 10 mois, on va donc pouvoir donner 1/3 d’oeuf, à partir de 12 mois, 1/2 oeuf, et à partir de 18 mois 1 oeuf entier (par jour, et si on peut n’en donner que lors d’un seul repas de la semaine, pas plus, alors c’est très bien !).
Et j’ai bien dit « dans la mesure du possible » ! Parce que non, selon moi, donner un peu plus de protéines animales ce n’est pas GRAVE, donner du chocolat à un bébé ce n’est pas GRAVE, donner un peu plus de féculents que les autres jours ce n’est pas GRAVE, donner un peu de sucre parfois ce n’est pas GRAVE. Donc oui, parfois, on peut déroger aux règles, pour moi, ce qui est très important dans l’alimentation de ma fille, c’est de VARIER, et ne pas tomber dans les excès !
Donc je recommande pour cette recette de donner :
- 2 petits flans à bébé dès 10 mois
- 3 petits flans dès 12 mois
- 4 petits flans dès 18 mois
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de petits flans aux blettes, jambon et parmesan pour bébé (Dès 10 mois) :
Ingrédients
- 25g de feuilles de blettes
- 8g de jambon
- 8g de parmesan
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
Préparation
On préchauffe le four à 180°C.
On lave les feuilles de blettes, on les coupe en lanières, puis on les fait blanchir pendant 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
On prépare un bol d’eau très froide pour y plonger les feuilles de blettes une fois cuites, cela permettra qu’elles restent bien vertes, ça sera beaucoup plus jolis pour les yeux !
On mixe notre jambon, il devient moulu, on le place dans un saladier ou un bol.
On mixe ensuite le parmesan, autant que le jambon, il devient moulu, on l’ajoute à notre jambon.
Lorsque nos feuilles de blettes sont blanchies, on les plonge immédiatement dans l’eau froide que nous avons préparée précédemment. On les laisse environ 2 minutes puis on les essore. Pour ma part j’ai même utilisé du papier absorbant pour enlever un maximum d’eau !
On les place dans le mixeur propre, on mixe finement, puis on les ajoute dans notre bol. On mélange le tout uniformément.
On ajoute ensuite un oeuf battu, puis notre cuillère à soupe de farine.
On mélange !
On verse notre préparation dans de petits moules en silicone. Pour ma part j’ai utilisé ce moule multiportions, vous pouvez utiliser n’importe lequel à partir du moment où ils vont au four en tout sécurité !
On divise en 4 petits flans.
Cuisson
Notre four est chaud, on y place le moule multiportions, et on laisse cuire pendant 12 minutes !
Une fois cuits, on laisse refroidir tranquillement, puis on peut les servir tièdes ou froids à bébé pour le déjeuner 😉
Notre recette de de petits flans aux blettes, jambon et parmesan pour bébé (Dès 10 mois) est désormais terminée ! On n’hésite pas à l’accompagner de ce mouliné de côtes de blettes.
Bon appétit bébé !
37 commentaires
Est ce que l’on peut substituer le parmesan par de la fêta? J’ai peur que ça soit trop salé
Bonjour Mary,
Pourquoi pas, je trouve que c’est une très bonne idée ! Mais dans ce cas je vous conseille de moins mixer la fêta que le parmesan 😉
Belle journée,
Céline
Recette essayée hier. Tout est parti (pour les petits et les grands ).
Belle journée
Peut on remplacer les blettes pas des Bok choy? On ma dit que ça ce cuisiner comme les blettes
Bonjour, avez-vous déjà essayé avec d’autres légumes ? J’aimerai essayer avec des feuilles de chou fleur…
Merci !
Bonjour Blandine,
Non j’ai juste essayé avec des blettes et d’autres mamans l’ont fait avec des épinards 😉 N’hésite pas à nous faire un retour si tu testes avec des feuilles de chou ! 😉
C’était super bon avec les fanes de brocoli ! En fait j’essaierai sûrement cette recette avec tout plein de légumes différents ☺ Merci pour toutes vos recettes !
Bonjour, est-il possible de congeler ces petits flans ? Si oui, combien de temps peut-on les conserver au congélateur ? Merci beaucoup
Bonjour Caroline ! Oui c’est possible, d’autres mamans l’ont déjà fait, par contre au niveau de la durée je ne peux pas vous l’indiquer. Je les laisserai maximum 2 semaines pour ma part !
Belle journée à vous,
Céline
Bonsoir du coup si on lui propose ca le midi on n a pas besoin de lui proposer autre chose ? Ces 2 flans ( pour 10mois ) suffisent pour son repas ? Merci a vous
Bébé de 12 mois a adoré! Je les ai accompagnés de la recette « mouliné de côtes de blettes » mais en laissant tout en morceaux et c’était un déjeuner réussi!
Bonjour,
J’aimerai essayer votre recette, mais à quelle température dois je allumer le four svp? Il est écrit 12min mais à combien de degrés svp? Merci
Bonjour, c’est écrit en début de recette 😉 « on préchauffe le four à 180 degrés ».
Oups, j’avais mal lu désolée
Merci de votre réponse ultra rapide
Excellent recette un peu change car pas tout les ingrédients
J’ai mis courgette jambon et gruyère
Ils ont tous aimé aussi bien les petits que les grands
Merci encore pour toute ces recettes
Bonjour amandine
La courgette vous avez enlevé la peau?
Bonjour, J’aimerai essayer cette recette mais je ne trouve pas la blette dans ma grande surface, qui propose pourtant un large choix de légumes. Y’a t-il une saison particulière pour la blette? Ou peut-on la trouver?
Bonjour ! Oui il y a une saison particulière pour la blette. Vous pouvez regarder le calendrier de saison des légumes ici pour vous guider 😉
Belle journée !
Céline
Première fois que mon fils goûte la blette! Et j’ai accompagné ça de ta 2eme recette avec les blettes un régal il a tout mangé!
comme votre site est intéréssant !!! une mine de trésors pour l’alimentation de mon bébé! des recettes rapides , faciles et goûteuses si j’en crois les commentaires ! je vais en essayer plusieurs .
un grd merci pour ce que vous faites et pour la confiance que vous redonnez aux jeunes mamans dans leurs capacités culinaires !
LN
Super recette ! Resultat impeccable et bébé ravi. Merci pr ce site, c’est ma bible ! J’ai testé de nombreuses recettes, jamais déçue!
Bonjour les multiportions utilisés pour cuire c est les beaba? Je les utilise pour congeler mais je ne sais pas si ça passe au four?
Merci
Bonjour, Non j’ai mis le lien dans la recette, cliquez dessus pour voir de quel moule il s’agit. ceux de chez Béaba passent également au four jusqu’à 210°C 😉
Belle journée,
Céline
Merci recette sera testée ce week end
Bonjour ! Avec quoi peut on assortir ces petits flans pour faire un repas ? Je sais pas si je suis claire mais en gros, 3 petits flan correspondent a quoi niveau apport ? Merci d’avance 🙂
Bonjour,
Est il possible de réaliser cette recette sans œufs ni PLV ( pour cause d’allergie). Si oui par quoi remplacer les œufs ici?
Bonjour Laurence,
Non il n’est pas possible de remplacer l’oeuf car c’est ici la base de la recette. Je vous conseille de regarder d’autres recettes de finger food ici 🙂
Alors moi je viens de lancer une tournée de petits flans avec le vert des blettes, du panais, et du gruyère … 3 œufs et ça m’en fait plein plein plein de petites bouchées ! Verdict ce soir, et le reste au congèl ! (Si papa et maman ne mange pas tout avant ^^)
Merci pour les idées recettes et la présentation du blog qui rend les choses encore plus agréable !
J’ai fait le stock avant la fin de la saison des blettes car c’est une recette que Capucine aime beaucoup (Même si en terme de quantité elle est loin du compte)
Bonjour,
Je n’avais plus d’oeufs dans mon frigo mais du tofu et ça a fonctionné 🙂
J’ai ajouté un peu d’eau de cuisson pour que ce soit moins pateux et les ai fait dorer a la poêle après la cuisson au four.
Bonjour,
J’aimerai tester cette recette qui a l’air topissime mais je ne comprend pas très bien, le muffin peux remplacer le repas ou c’est un plus à un repas normal ? Merci pour vos conseils et toutes vos bonnes recettes. Ce site est génial et je le recommande souvent
Bonsoir Marion,
Ces petits flans doivent idéalement être accompagnés d’une purée de légumes ou de légumes vapeur 😉
Il faut donc donner la quantité recommandée pour bébé (voir au dessus de la liste des ingrédients) avec en supplément des légumes.
Bonjour,
Je suis un peu perdu…
La recette à l ‘air délicieuse j’aimerai vraiment tester….
Ma fille à 12 mois, si je souhaite lui donner à midi, combien de flan peut-elle manger (3) et quel quantités de légumes en purée doit je rajouter? Sachant quel manger 180g de légumes et 20g de viande à midi..
Je suis perdu dans les proportions……
Merci
Bonjour !
Comme indiqué, dès 12 mois, vous pouvez en donner 3. Il faut idéalement donner environ 100 à 120g de purée de légumes à côté 😉 Mais l’appétit dépend de chaque enfant !
Belle journée,
Céline
J’adore vos recettes.
Celle ci je l’ai fait et re fait
Carotte, curry, poulet
Tomate,mozza,jambon
Poireaux, saumon,gruyère
Un délice pour petit et grand
Cette recette est incroyablement bonne ! Bébé a adoré et maman aussi 😉
Dommage que l’on ne puisse pas mettre de photo. Super recette. Vraiment j’adore vos recettes et mon fils aussi.
Je suis ravi de les avoir trouvés et partage votre blog dès que je peux.
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