Recette de purée de panais aux champignons de Paris et échalote pour bébé (Dès 6 ou 8 mois)

Aujourd’hui je vais cuisiner le panais à bébé. Je lui avais déjà cuisiné avec de la carotte pour la recette de purée de panais et carotte pour bébé et le panais avait eu un succès fou !

Le panais est très facile à cuisiner, son goût est très doux, et ce légume racine apporte plein de vitamines, de magnésium et de phosphore. Parfait pour bébé !

J’avais envie de le cuisiner avec des champignons de Paris pour apporter un petit goût supplémentaire. J’avais déjà réalisé une recette de Purée de champignons pomme de terre et canard pour bébé, et pareil, succès fou !

Je préconise cette recette à partir de 6 mois, mais si vous ajoutez l’échalote alors il vous faudra attendre les 8 mois de bébé.

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de purée de panais aux champignons de Paris et échalote pour bébé (Dès 6 ou 8 mois, vous obtiendrez environ 3 portions de 200g avec ces quantités) :

Ingrédients

• 3 petits panais (375g une fois épluchés)
• 2 petites pommes de terre à purée (100g épluchées)
• 15g d’échalote
• 6 à 8 champignons de paris (150g épluchés)
• 3 cuillères à café d’huile de colza

Préparation

Nous allons commencer avec nos panais. On les lave, on coupe l’extrémité avec les feuilles, et on les épluche. On les coupe ensuite en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.

On place nos panais dans le panier vapeur. Au tour des pommes de terre. On les lave, on les épluche et on les coupe en rondelles d’environ 0,5cm d’épaisseur. On les place dans le panier vapeur avec les panais.

Puis l’échalote. Attention, comme je le disais plus haut, n’ajoutez l’échalote que si bébé a plus de 8 mois. On la coupe en quelques morceaux et on la place dans le panier vapeur (il s’agit d’une demie petite échalote).

Cuisson

La cuisson peut commencer. Au Cookeo j’ai mis en cuisson sous pression 8 minutes. À la vapeur comptez 11 minutes. C’est parti !

Pendant ce temps, occupons-nous de nos champignons de Paris. On les passe rapidement sous un filet d’eau pour enlever les impuretés. On coupe le pied de chaque champignon, puis on enlève la couche supérieure des chapeaux. On les coupe ensuite en tranches épaisses.

Une fois la cuisson de nos légumes terminée, on ajoute nos champignons dans le panier vapeur et on relance la cuisson (avec les autres légumes). Comptez 4 minutes de cuisson supplémentaires sous pression au Cookeo, plutôt 6 minutes à la vapeur. C’est parti !

La cuisson, terminée, voici comment on procède :

– Pour un bébé de 6 mois : On mixe tous les légumes ensemble avec l’huile de colza et de l’eau de cuisson jusqu’à consistance idéale pour faire une belle purée
– Pour un bébé à partir de 8 mois : On hache d’abord les champignons de Paris, on les met de côté, puis on mixe notre purée séparément avec l’huile de colza et de l’eau de cuisson. On mélange ensuite le tout pout garder un peu de texture grâce aux champignons de Paris.

Notre recette de purée de panais aux champignons de Paris et échalote pour bébé est désormais terminée et il va pouvoir se régaler !

Bon appétit bébé !